Jak gotować makaron

Pasta była zawsze uważana za zdrowe i smaczne danie. Włoski mistrzami sztuki kulinarnej pasty wykorzystywane do prawdziwych arcydzieł, przekształcając wirtuoza znany wszystkim służył za pomocą specjalnego, niezależnego danie. Pytanie, ile gotować makaron zawsze była kontrowersyjna. Włosi wolą nie dovaryuvaty makaron stan zbyt miękkie. Wklej rosyjskim stylu nie zawsze jest przygotowywana na tej zasadzie.

Złote zasady gotowania makaronu na patelni

Jak gotować makaron

  • Zaleca się stosowanie następujących proporcji: dla każdego 400-450 g makaronu powinien spaść 1-15 litrów wody. Zatem, makaron dostanie wystarczającej ilości wilgoci podczas gotowania.
  • Gotować makarony, należy sól kamienną, po udziale 12-15 gramów na litr wody.
  • Osolonej wodzie osiąga gotować powoli. Ponieważ słona woda powinna być tylko w momencie, gdy osiągnie najwyższy punkt wrzenia. Po tym, że zanurza się makaron i przywraca proces wrzątkiem. To pozwala szybko dotrzeć do makaronu w stan gotowości.
  • Do gotowania makaronu jest lepiej użyć pojemnik z dużych boków, aby zapewnić mobilność produktu podczas gotowania. Makarony natychmiast wymieszać jak zostały one obniżone do wody, aby uniknąć wiązania. produkty muszą Cooka na średnim ogniu, stale mieszając. Średni czas gotowania wynosi 7-10 minut. Małe makaronu jak łuki lub rogów, szybko gotowane. Makaron z pszenicy durum wymaga dłuższego gotowania.
  • Aby niektóre rodzaje makaronu (Pappardelle, makarony, spaghetti i trenette), zaleca się, aby dodać wrzącej wody trochę oliwy z oliwek (1-2 łyżki. L., w zależności od ilości produktów i wody).
  • Czas gotowania należy stosować zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub receptur. Na koniec gotowania makaronu, zaleca się skracać ich zimną wodą, a następnie wyładowania go.

Przepisy z makaronem

Dom: Jak gotować makaron

Tradycyjna kuchnia włoska słynie z różnych makaronu receptur. W makaronu dodaje ser, mięso i owoce morza. Makaron zawsze wymaga pewnego przygotowania sosu, przez który i ma bogaty i oryginalny smak. Najpopularniejsze potrawy z makaronu we Włoszech są: Alfredo Fettuccine, Pappardelle z grzybami, makaron alla carbonara. Kuchnia rosyjska słynie z makaronu w nautically które doskonale urozmaicić dietę i doprowadzić do niego przyprawy.

Fettuccine Alfredo (Classic Recipe)

To danie urodził się w Rzymie w 1914 roku. Łatwe i szybkie w przygotowaniu, to od razu zyskał wielu fanów na całym świecie. Klasyczny Fettuccine bardzo popularny w Stanach Zjednoczonych, nie tracac prawie każde amerykańskie gospodarstwo domowe.

  • Czas gotowania: 5-10 minut
  • Porcje: dla 4 osób

składniki:

  • Fettuccine Pasta - 400 g
  • Masło - 250 g
  • Reggiano ser - 350 g
  • Sól i pieprz - do smaku
  • Startej gałki muszkatołowej - do smaku (opcjonalnie)

Krok po kroku receptury:

  • Fettuccine wpaść do osolonej wody i gotować, po wskazówek na opakowaniu, stale mieszając makaron.
  • Tymczasem, umieścić w misce lub innym pojemniku trochę roztopionego masła.
  • Po dowiedzeniu makaron do miękkości, odcedzić i upuść elementy w pojemniku z olejem.
  • Energicznie i dokładne wymieszanie makaronu z olejem, tak aby uzyskać jednolitą spójność i uniknięcia produktów wiążących.
  • Dodaj starty parmezan wagi i kontynuować mieszanie.
  • Gdy ser się rozpuści całkowicie i pasty nabywa gładkiej jednolitej konsystencji, dodać sól i pieprz do smaku. Powinienem dodać startą gałką muszkatołową i wymieszać ponownie.

Porady:

  • Podawać Fettuccine Alfredo utwór natychmiast po przygotowaniu.
  • Przechowywać pastę może być chłodzony za pomocą szczelnym pojemniku. Zamrażania żywności nie jest zalecane.

Pappardelle z grzybami

  • Czas gotowania: 20-30 minut
  • Wynik: 6 osób

składniki:

  • Pappardelle Pasta - 500g
  • grzyby
  • Pietruszka - 1 pęczek
  • Czosnek - 2-3 ząbki
  • Cebula - 1 średnia cebula
  • 1/2 szklanki białego wina
  • oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz - do smaku

Krok po kroku receptury:

  • Umyć i dokładnie oczyścić grzyby. Lepiej jest zrobić to z nożem zamoczonym w wodzie i bawełny.
  • Drobno posiekać zioła i czosnek. Cebuli pokroić w cienkie pół-ringów. Wyślij go na patelni z oliwą z oliwek, smażyć na małym ogniu do miękkości.
  • Pokrój pieczarki w cienkie plasterki długich, wzdłuż nogi.
  • W patelni z ziołami wlać pół szklanki wina i pozwól mu odparować.
  • Gdy wino odparuje, dodać grzyby na patelni, doprawić solą i pieprzem, przykryć i pozostawić na wolnym ogniu przez 10 minut potomytysya.
  • W międzyczasie zagotować wodę, sól go. Dodaj pappardelle i gotować, stale mieszając. Spuścić wodę z gotowego makaronu. Lepiej zostawić makaron lekko wilgotne.
  • Gotowy do spadku makaron w misce z grzybami, doprawić świeżej pietruszki i smażyć przez kilka minut, stale mieszając.

Porady:

  • Jeśli istnieje potrzeba, aby osiągnąć delikatny, kremowy smak, kilka minut aż gotowane grzyby, dodać trochę ciężki sosem.
  • Możliwe wykorzystanie grzyby suszone, świeże, jeśli nie jest dostępna. Przed gotowaniem, suszone grzyby należy moczyć w wodzie lub mleku.
  • Standardowe naczynia można dodać szalotki i boczek smażenia te składniki razem z grzybami.

Pasta alla Carbonara

Historia tego dania nie jest w pełni poznany. Niektórzy wolą mówić o pochodzeniu makaronu w Rzymie, inni uważają, że to danie zostało wynalezione przez neapolitański szlachcica Ippolito Cavalcanti i nagrał jeden ze swoich książek kucharskich. Jest jeszcze inna opinia - jest to, że Carbonara urodził się podczas II wojny światowej, dzięki Amerykanów, którzy mieli obiad, który zawiera dużo boczek i jajka. Dzięki umiejętności kucharzy we Włoszech, a następnie rodzi obfite, smaczne i szybkie w przygotowaniu danie.

  • Czas gotowania: 10-15 minut
  • Porcje: dla 4 osób

składniki:

  • Spaghetti - 350 g
  • Bacon - 150 g
  • Ser pecorino lub parmezan - 100 g
  • Kurczak jaj - 1 szt
  • Żółtka - 4 szt
  • Sól i pieprz - do smaku

Krok po kroku receptury:

  • Rondel z wystarczającą ilością wody, aby postawić na ogniu. Po gotowaniu, umiarkowanie słonej wody, sos do makaronu samego bogatym smaku. Drop spaghetti we wrzącej wodzie.
  • Wytnij boczek w drobną kostkę lub paski. Włożyć mięso na patelni z nonstick bez dodawania oleju. Umieścić miskę na wolnym ogniu, aż boczek opony rozpuszczenia tłuszczu i mięsa ciasto staje się chrupiące i złote.
  • Zdjąć patelnię z boczkiem z ognia i ostudzić nieznacznie.
  • Żółtka jaj i całe jaja w misce wbić się przez korony. Dodaj ser, posiekany na drobnej tarce i pieprzem do smaku. Ponownie wymieszać zawartość zbiornika i dodać boczek.
  • Spuść wodę z makaronem i natychmiast połączyć makaron z sosem carbonara. Dobrze wymieszać.
  • Pasta może być dodatkowo posypać tartym serem i pieprzem do smaku.

Porady:

  • Pasta alla Carbonara zużyć natychmiast po przygotowaniu. Nie należy schłodzić i przechowywać.
  • Gotowanie może być stosowany nie tylko spaghetti, ale inne wydłużony makaron.
  • Jaja w żadnym wypadku nie powinny być mylone z makaronu na talerzu. Będzie to przełamać klasyczny przepis psuje smak i konsystencję sosu.
  • Można użyć tylko jednego rodzaju sera lub połączyć dwa gatunki w stosunku 50:50.

Makaron w sposób nautically

To danie, ulubiony Rosjanie jako codzienne menu i danie na święta. Mieszanka mielonego pasta pomidorowa pasta zapewnia wyborny smak i aromat, jak długo odżywia posiłek i pozostawia przyjemny słodki posmak.

  • Czas gotowania: 20-25 minut
  • Wynik: 6 osób

składniki:

  • Makarony (spaghetti lub rogi) - 300 g
  • Koncentrat pomidorowy - 2-3 łyżki. l.
  • Oliwa lub olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
  • Cebula - 1 mała cebula
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Mielone (wołowina lub wieprzowina) - 600 g
  • Sól i pieprz - do smaku

Krok po kroku receptury:

  • Ugotować makaron zgodnie z instrukcją;
  • Posiekać cebulę i zmiażdżony czosnek. Rozgrzać olej na patelni i umieścić warzywa. Saute przez 5 minut. Powinienem dodać mielone mięso i gotować przez 12-15 minut na małym ogniu, stale mieszając rozciąganie i piersi;
  • Dodaj koncentrat pomidorowy z patelni, gotować przez 2 minuty. Wlej 1/2 szklanki ciepłej wody, dodać sól i pieprz i zawartość patelni, dodać przyprawy do mięs do smaku. Mieszano i ogrzewano do ogrzewania przez kolejne 5 minut.
  • Spuścić makaron, połącz je z mięsa, wymieszać i doprowadzić wszystko do gotowości przez 5-7 minuty.
  • Przed podaniem danie można dodać posiekaną natkę pietruszki i tartym serem.

Porady:

  • Klasyczny przepis na makaron w nautically zawiera mieloną wołowinę. Można użyć wieprzowiny lub ich mieszaniny. Niektórzy wolą dodać danie z mielonego mięsa kurczaka lub indyka, a wegetariańska przepis wiąże się z wykorzystaniem mięsa sojowego.
  • W makaronu w nautically można dodać warzywa. Zwłaszcza sposób spadnie pieczarki i pomidory.

Ogólne wskazówki do gotowania makaronu

Dom 2017

  • sosy kremowe doskonale uzupełniają płaski makaron. Małe przedmioty i makaron są idealne do przygotowania ciepłej sałatki, nadziewane makarony i minestrone.
  • Dla produktów pasuje sos warzywny z zakrzywioną oliwek i przypraw.
  • Danie przygotowane szybko i trwale wywołuje uczucie sytości. Każda pasta jest lepiej wnieść na stół bezpośrednio po przygotowaniu. W przeciwnym razie, sosy i polewy może stracić smak.
  • Ewentualnie, składniki mogą być zmienione zgodnie z preferencjami, ale z dala od klasycznych receptur nie powinno być.
  • Jeśli makaron jest już zvarylysya, a sos nie jest gotowy, to lepiej zostawić rzeczy na talerzu i przykryć, aby się ogrzać.
  • Każdy makaron powinien być dokładnie wymieszać z sosem, z uwagi na jego możliwe gromadzenia się w dolnej części zbiornika.

Pasta nie powinna być traktowana trywialne "bachelor jedzenie." Mogą one przekształcić się w kulinarnym arcydziełem, i to jest zawsze działa.

Jak ugotować makaron | DOROTA.iN Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz