Przepis Chuck-Chuck, Tatarski, Baszkirski, mleko skondensowane
słodkie Chak Chak-Wschodnia - krajowy tatarski i Bashkir danie, które jest deser ciasta ze słodkim nadzieniem. Ten rodzaj ciasta mogą być gotowane z miodem, orzechami, skondensowanego mleka, cukru, a nawet czekolady.
Istnieje kilka odmian preparatu Chuck-Chuck, ale w rzeczywistości są one różnią się tylko pod względem wyglądu. Tatar i Bashkir Chak-Chak zwykle wykonane z kulek ciasta i kazachskim i tadżycki z długich pasków, które przypominają kluski.
Tatarski Chak-Chak
Gotować Chak Chak-tatarski powinien być podzielony na dwa etapy: przygotowanie ciasta i karmelu dodatkami.
składniki:
- Jajka (3 sztuki);
- Oleje roślinne (05 litrów);
- Mąka (500-600 g.);
- Cukier (1 szklanka);
- Miód (3-4 filiżanek;
- Szczypta soli;
- Etylu (2 łyżki. Łyżki) lub 4. łyżki wódki lub koniaku.
Przygotowanie:
- W misce zabijają 3 jajka, dodać szczyptę soli i alkoholu. Wymieszać wszystko w misce z gołymi palcami.
- Powoli wlać mąkę, vymeshivaya rękę, aż ciasto na zewnątrz, jak ciasto na makaron (ma vidlypaty palców).
- Przykryć ciasto miskę i dać odpocząć przez 15-20 minut.
- Przygotuj syrop. Aby to zrobić, wymieszać cukier z miodem i umieścić małym rondelku na małym ogniu. Mieszaninę miesza się stale aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru w miodu.
- Cut makaron. Aby to zrobić, szczypta off kawałku ciasta wielkości śliwki i wdrażania jej szpilkę o grubości około 2 mm, a następnie posypać obficie mąką.
- Ciasto pokroić na paski o 3-4 cm i uzupełnić swój stack. Związek liście pokroić makaron o szerokości 5 mm
- Pierwsze pieczenie, w głębokiej patelni (lub garnek) rozgrzać olej. Belka wrzucić pokrojone makaron w gorącym oleju - powinien spuchytysya alkohol parku.
- Noodles smażyć na złoty kolor, a następnie wyjąć skimmer do szkła nadmiaru oleju i jest głębokie miski szkliwa.
- Podobnie, wszystkie małe partie peresmazhuyemo makaron.
- Formularz ciasto, wlać gorący syrop do miski z makaronem smażony. Tutaj, nie pozwalając syrop mrożone, dokładnie wymieszać całą dużą łyżkę karmelu, aby równomiernie pokrywa wszystkie makaron.
- Szeroki płaski lekko nasmarowane kawałek masła. Macao ręce w zimnej wodzie, chwycić garść Chuck-Chuck i rozprowadzić na płytce, uszczelniania ręce dużo.
- Tak więc, część do części Chak-Chak spressovыvaem na płycie, nadając mu kształt tortu, który będzie łatwo pokroić na kawałki.
- Gotowe ciasto do ostygnięcia i podawać na zimno. Podczas cięcia zaleca się smarować niż woda do Chak-Chak nie przyklejają się do rąk.
Takie recepty raczej pracochłonne i jej przygotowanie jest 15, 2 godziny. Proces ten może być ułatwione, jeśli odbywa Chak Chak-tatarski razem, jeden pociętych makaron, a drugi - to jest smażone.
Bashkir Chak-Chak
Ten przepis Chuck-Chuck oferują różne ciasta na makaron, syrop jest przygotowany w ten sam sposób z tatarskiego Chuck-Chuck.
składniki:
- Jajka (3 sztuki);
- Masło (1 ch l.);
- Mąka (2 szklanki);
- Szczypta sody oczyszczonej;
- Szczypta soli;
- Miód (’60);
- Cukrowe (100 g);
- Woda (1 łyżki. Łyżka).
Przygotowanie:
- Mąka pre-ekranowany. Jaja (musi być w temperaturze pokojowej), beat solą, stopniowo dodawać sodę i stopione masło.
- W ubitej masy stopniowo dodawać mąkę, ugniatając miękkie ciasto. Przykryć ciasto dostał lekko wilgotny ręcznik i dać podstawkę na około godzinę.
- Podczas gdy ciasto "odpoczynku" przygotować syrop, wlać cukru w wodzie i ogrzewane do temperatury pokojowej, a następnie dodać miód.
- Gotowy ciasta toczenia się warstwę około 5 mm i pocięto na cienkie paski. Następnie słoma zwinięte w wici, dać trochę suche i pocięte na kawałki 1-15 cm.
- Szt porcje rzucać we wrzącym oleju i smażyć na złoty kolor. Makaron wyjąć łyżką cedzakową, dają do spuszczania nadmiaru oleju i jest w głębokiej miski.
- Smażony makaron zalać gorącą syrop i wymieszać.
- Ręce namoczone w wodzie formowania ciasta - jak wzgórza lub piramid. Daj Chuck-Chuck cool.
Ozdoby Bashkir Chak-Chak można posiekane suszone owoce, orzechy, monpasye, startą czekoladę. A wszystko to można dodać do naczynia i mieszania ciasta i syrop.
Chak-Chak z mlekiem skondensowanym
Ten przepis stosuje Chuck-Chuck słodkie nadzienie jest gotowe.
składniki:
- Mąka (2-3 filiżanek);
- Olej do smażenia;
- Jajka (3 sztuki);
- Wody (15 filiżanek);
- Cukier (6 ch łyżki.);
- Sól - 3/4 łyżeczki;
- Soda (1/2 h łyżki.);
- mleko skondensowane (1 bank).
Przygotowanie:
- Pokonaj jajka z cukrem, dodać sodę, sól i rozcieńcza wodą.
- Wyrobić ciasto, aby nie trzymać się rękami.
- Rozkachuyemo ciasta o grubości 05 cm. Cięte na paski o 1-15 cm
- Każdy pasek walcowane w wici i pokroić na kawałki, nie więcej niż 1 cm.
- W rozgrzanym oleju podgrzewane porcje rzucać kawałki i smażyć na złoty kolor.
- Bierzemy się smażony makaron i dać do odprowadzania nadmiaru oleju. Fajne kawałki.
- W chłodzonych makaron wlać mleko skondensowane i dokładnie wymieszać.
Powstały potrawa powinna opuścić leczenie przez 1 godzinę (najlepiej codziennie) - wtedy Chak-Chak z zagęszczonego mleka jest pyszne.
zalecenia
- Aby przygotować domowy Chak-Chak, należy używać wyłącznie mąki pszennej.
- Jeśli ciasto Chuck-Chuck tatar wychodzi suchy i pochłania mąkę, dodać trochę mleka do ciasta.
- Preferowany wyciąć ciasto dostał nożyczki.
- Wyszedłeś pyszne Chak-Chak, należy upewnić się, że zaczął syrop nie spalony po podgrzaniu. Nie możesz gotować zawiesia, ale nie może dać go do ostygnięcia przed wylaniem się Chak-Chak.
- Chak-Chak smaczniejsze tylko 2-3 dni po przygotowaniu. I placek można przechowywać przez kilka miesięcy, - nie tracą swój smak.
Przygotuj pyszne Chak-Chak pozwolić nawet niedoświadczonych kucharzy i dostał szybkie ciasto smak zadowoli nawet zepsute słodycze.
