Jak zrobić baklava w domu

Baklava - słodki przysmak ciasto nasączone syropem. Ta słodycz jest bardzo popularny w krajach wschodnich. Jak zrobić baklava w domu, dobrze znany w Turcji, Iranie, Azerbejdżanie, Uzbekistanie, Grecja, Bułgaria Pierwsza wzmianka o baklava znajduje się w źródłach pisanych w średniowieczu.

Baklava Miód z orzechami

Jak zrobić baklava w domu

składniki:

  • mąka pszenna - 500 g.
  • Śmietana (najlepiej tłuste, 20-25%) - 150 g.
  • Jajka - 3 szt.
  • Masło - 300 g.
  • Mleko - 150 ml
  • Suche drożdże - 6 lat Jeśli używasz świeżych drożdży, wziąć 10-12 g..
  • Cukier. 1 ch L.
  • Salt - 1 szczypta.
  • cukier puder - 250 g.
  • Orzechy - 300 g.
  • Honey - 150 g.
  • Podgrzewana woda - 100 ml.
  • Cynamon (podłoża) - 1 godzina L..
  • Kardamon. 05 h L.

Przygotowanie:

  • Mleko trochę rozgrzać (do temperatury nie wyższej niż 40 stopni), dodać drożdże i cukier. Wymieszać i odstawić w ciepłe 10 minut.
  • Osobno wymieszać mąkę, sól, 2 jajka, masło (250g) i śmietanę.
  • Dodaj drożdże i mleko i zagnieść miękkie ciasto. Jeśli stało się to bardzo rzadko, wsunął trochę mąki.
  • Przykryć ciasto z wilgotnym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym i pół godziny.
  • Orzechy podzielone na kilka części, a następnie prosmazh patelnię do pojawienia się zapachu.
  • Orzechy owinięte w ręcznik i ruszt. Zdradzona łuskę.
  • Przejdź obrane orzechy przez maszynkę do mięsa, dodać cukier puder i cynamon, kardamon, wymieszać wszystko.
  • Podzielić ciasto na 12 kawałków. Jeden kawałek zrobić dwa razy tyle w porównaniu do innych.
  • Wielki kawał rolki tak, by obejmowała ona kształt i brzegi ciasta wiszące na boki.
  • Inne elementy też rozwałkować tak cienkie jak to możliwe.
  • Postać smaru z wysokimi bokami z olejem roślinnym i rozprowadzić cienko walcowanego ciasta.
  • Smaruje roztopionym masłem arkusz ciasta. Top kolejna litera prezentacji.
  • Nasmarować masłem i umieścić część nadzienia. Oblicza napełniania tak, że miał 10 warstw.
  • Podobnie nauczanie następujących warstw ciasta. Ciasto posmarowane cienką warstwą oleju, więc nie było zbyt śmiałe. Około połowa oleju powinno pozostać.
  • Po przedostatnim warstwy wykładziny owinąć wiszące krawędzi pierwszego arkusza ciasta. Posmaruj krawędź z ubitym jajkiem.
  • Prezentacja Ostatnią warstwę ciasta i ponownie nasmarować jego jaj.
  • Pokrój baklava dla diamentów. Prorezay warstwy badań nie do końca formy.
  • W środku każdego diamentu udawał pół orzech.
  • Baklava wypieka się w temperaturze 180 ° przez 15 minut.
  • Obszary pozostałego oleju. Gdyby nawet stopić.
  • Wysłać ponownie bakławę w piecu w tej samej temperaturze. To wtedy zaczyna zolotytysya.
  • Dodać miodu w gorącej wody i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
  • Powstałe pola syrop baklava (aby przejść ponad połowę syropu).
  • Ponownie włączyć baklava do piekarnika i piec, aż zmieni kolor na czerwony.
  • Ostudzić trochę, a następnie udać się z nożem do cięcia.
  • Obmokni kawałki baklava na wszystkich stronach przebywał w syropie cukrowym.

"Fast" Baklava

Ten przepis, oczywiście, ma niewiele wspólnego z klasycznym, ale dla tych, którzy nie chcą wydawać dużo czasu na przygotowania.

Dom: Jak zrobić baklava w domu

składniki:

  • mąka pszenna - 250 g.
  • Masło - 100 g
  • Śmietana - 100 g.
  • Żółtka - 2 szt.
  • Spulchniacz. 1 ch L.
  • Cukier - 150 g.
  • Orzechy włoskie. - 100 g orzechów włoskich, a nie można zrobić orzechy laskowe lub migdały.
  • Rodzynki - ’70
  • Wanilina. - 1 p można zastąpić cukier waniliowy (5, 10 g).
  • Białka jaj - 2 szt.
  • Mleko - 2 łyżki. l.
  • Salt - 1 szczypta.

Przygotowanie:

  • Mąka wnioski proszek do pieczenia.
  • Zetrzeć ją zmiękczonej masło dostać dziecko.
  • Dodaj śmietanę i jedno żółtko.
  • Zameshyvay ciasto wlewając stopniowo mąkę, aż zatrzyma przyklejania się do rąk.
  • Zawinąć ciasto w folię spożywczą i pozostawić na pół godziny do lodówki.
  • Protein Shake soli do uzyskania białej masy puszysty.
  • Dodaj wanilię i cukier i nadal ubić, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca.
  • Dodaj do białek umyte rodzynki i posiekane orzechy. Wszystko wymieszać. To będzie sycące.
  • Ciasto podzielić na kilka części, z których każda talia rozmiar rolki cienkie jak to możliwe. Jeden arkusz powinien dostać o połowę mniej niż więcej niż inni.
  • Smaruje patelni z oliwą i położyć największy arkusz ciasta.
  • Rozprzestrzenianie napełniania go, pozostawiając brzegi ciasta kilka centymetrów otwarte.
  • Podobnie, nauczanie następną piłkę. Następnie owinąć krawędź pierwszego arkusza i "pieczęć" baklava.
  • Pokonać żółtka z mlekiem i posmarować ciasto im.
  • Piec w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut.

Turkish baklava

Dom 2017

składniki:

  • mąka pszenna - 500 g.
  • Mleko - 150 ml
  • Jajo - 1 szt.
  • Masło - 200.
  • Salt - 1 szczypta.
  • Cynamon. - 05 h L.
  • cukier puder - 150 g.
  • Orzech - 200.
  • Cukier - 120 g.
  • Honey - 1 łyżka. l.
  • Woda - 150 ml
  • Żółtko - 1 szt.
  • sok z cytryny - 2 godziny L..

Przygotowanie:

  • Grind nakrętki, roll wałek do ciasta.
  • Dodaj cynamon i cukier puder i wymieszać wszystko.
  • Zmieszać 50 g zmiękczonej masła, soli, mleka, jaj.
  • Powoli wsunął mąkę pszenną i zagnieść miękkie ciasto. Przykryć ręcznikiem i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
  • Podzielić ciasto na 20 kawałków, roll każda cienka jak to możliwe.
  • Rozpuść masło.
  • Posmarować ciasto z masłem listu. Rozłożyć nadzienie, pozostawiając krawędź 2-3 cm darmo.
  • Teraz trzeba długi, cienki patyk. Wiatr w jej ciasta z nadzieniem, to będzie przenieść się do centrum po obu stronach (w celu uzyskania "harmonijce"). Następnie wyciągnąć różdżkę, trzymając ciasto. Wystarczy zawinąć i inne kawałki ciasta.
  • Smaruje patelni z oliwą i położyć go na detalu.
  • Szczotka Baklava z żółtkiem, bici z łyżką wody.
  • Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 10 minut.
  • Smaruje masło i piec w temperaturze 160 ° przez 45 minut.
  • Dopasuj cukier, miód i stopić przy minimalnym ogrzewaniu. Następnie dodać sok z cytryny i wymieszać wszystko.
  • Przygotowanie pola baklava syropem i odstawić do ostygnięcia.

Jeśli chodzi o wypełnienie baklava można używać nie tylko nakrętki, ale inne pokarmy. Rodzynki, orzechy laskowe, migdały i tak dalej D. Ponieważ istnieje wiele przepisów na Baklava, eksperyment i tak samo wyniki swoich kulinarnych sukcesów.

Baklawa - jak zrobić pokazuje KOTLET.TV Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz