Jak gotować czurczchela

Czurczchela - wschodniej Gruziński słodkie wykonane z soku winogronowego i składa się z orzechów nawleczone na nitkę w gęstym syropie.

Tradycyjnie czurczchela przygotowane z orzechów włoskich, ale można też użyć migdały lub orzechy laskowe. Centralnym czurczchela jest właściwie ugotowane pelamushi - winogronowy masę kyseleobraznaya, które jest gotowane z cukrem, mąką i winem.

Przygotuj wschodnią słodyczy w domu jest łatwe, choć końcowy wynik będzie musiał poczekać kilka tygodni.

Przepis czurczchela

Dużą zaletą tego domu w recepturze słodyczy obejmować co najmniej składniki niezbędne do jego wytworzenia.

Potrzebujemy:

  • Sok winogronowy (2 litry);
  • Orzechy (350 gramów);
  • Mąka (200 g);
  • Mocne nici bawełniane;
  • Grube igły;
  • Papier Pekarska.

Przygotowanie:

  • Przetworzone orzechy łamiemy na ćwiartki lub w połowie, ale nie mniej niż 3-5 cm, w przeciwnym razie nie zostaną nawleczone na nitkę. Temat podział na segmenty o około 30-40 cm.
  • Z igłą zrobić dziurę w seredyntsi orzechów nawleczone na nitkę. Na obu końcach nici powinny być pozostawione przez około 5-10 cm wolnych nici, która mogłaby w pętli do zawieszania czurczchela.
  • Z przygotowanego soku wlać 1 filiżankę, zalać pozostałą na patelni i położyć na talerzu. Należy soki do wrzenia i gotować przez 5-7 minut.
  • W szklance soku rozpuścić jednolitość mąkę (aby uniknąć grudek). Powoli wlać mąkę we wrzącej rozcieńczony sok, stale mieszając.
  • Sok gotować 5-10 minut, aż do konsystencji gęstej galaretki. Otrzymaną masę Zdjąć z ognia i dać do schłodzenia do około 45-50 stopni.
  • Ustalona z miejscem do suszenia czurczchela. Najlepsze czurczchela powiesić w ciepłym miejscu, gdzieś w pobliżu arkusza lub płyty. Pamiętaj, aby umieścić wiszącą papier podstely pieczenia, jak czurczchela jakiś czas wypłynie.
  • Nici nawleczone orzechy naprzemiennie zanurza się przygotowała nas pelamushi (muchnoobraznыy budyń), Orzech pomaga zanurzyć się w masę drewnianą łyżką.
  • Posiadamy wątek z orzechami pelamushi w około 5 minut. Następnie podnieść pulę ponad, czekając, kiedy spuścić nadmiar płynu i ponownie zanurza się w soku.
  • Ta procedura wykonuje się 3 razy, orzechy wynikających soku pokryte warstwą nie mniej niż 15-2 cm.
  • Czurczchela wisiał w ciepłym miejscu na kilka dni. Tradycyjnie czurczchela suszone do stanu, aż przestanie trzymać w ręce.
  • Następnie czurczchela owinięte w ręcznik bielizny i lewo przez kolejne 2-3 miesiące do terminu zapadalności.

Jak gotować czurczchela

Kiedy nie można pozwolić, aby jak najszybciej smakować wykwintne gruzińską ucztę, to można spróbować czurczchela w ciągu 5 dni po wysuszeniu.

Prawdziwa czurczchela powinien iść miękkie wewnątrz i kandyzowane zewnątrz. Oznacza to, że ekretы czurczchela domu - w prawidłowym przygotowaniu i ekspozycji czasowych pelamushi suche.

Zalecenia dotyczące gotowania w domu czurczchela

  • Aby wyprodukować czurczchela mogą być wykorzystywane nie tylko wino, ale soku z innych owoców lub jagód. Zaleca się stosowanie świeżego soku, ale w celowniku, tolerancja i pakowane. Czurczchela wina byłoby miło czekoladowy odcień granatu - bogaty czerwony kolor Apple - bursztyn z moreli - złoty kolor.
  • Jeśli sok jest przyjmowana jako podstawa czurczchela nie słodkie, można dodać dużo cukru lub miodu (około 1/2 szklanki).
  • Nakrętki do czurczchela może przybierać różne odmiany - trochę każdy gatunek. Eksperyment z innymi wypełniaczami (kandyzowane owoce, suszone owoce) - może wydawać się wam swoje pomysły na ten temat, że podilyshsya nas.
  • Dla czurczchela wiszące do wyschnięcia, można użyć zwykłego drewnianego wieszaka ( "ramię") lub zwykłego fotel bujany, wiszące na jej pętli.
  • Jeżeli po dokonaniu czurczchela pozostaje pelamushi (galaretki), nie spieszą jego rzut. Można kruszyć w dużo orzechów, rozprzestrzenił się na formy do czekolady, a nawet po dwie godziny, aby uzyskać szybki i smaczny poczęstunek.

Dom: Jak gotować czurczchela

Przepis czurczchela - proste, ale bardziej pracochłonne, spinając nakrętki na gwincie. Więc być wynikiem pacjenta i godne nie będzie długo czekać.

Ugotowani. Zwiastun 7 odcinka 3 edycji. Wideo.

Zostaw Swój Komentarz