StaliBejcowanie ogórki w domu

Kiszenia ogórków w domu - jest to ciekawe i niezwykłe Proces kulinarny, pozwalając gotować smaczne i zdrowe jedzenie na zimę. To może się różnić spoblychchya i metod zbierania warzyw, a także popularne i oryginalne przepisy prawa zastrzeżone dobrą gospodynią.

Warunki kiszenia ogórków

Aby uzyskać możliwość korzystania sezonie zimowym smaczne i zdrowe Ogórki konserwowe, ważne jest, aby dowiedzieć się, jak wybrać warzywa dla dalszego procesu gotowania.

Do kiszenia ogórków zmieścić z bąbelkami i mają chropowatą powierzchnię. I zachować im jasny i naturalny kolor, zielony, warzywa należy zalać wrzącą wodę na krótko i natychmiast zanurza się w zimnej wodzie. Tak więc, nie tylko zachowały swój naturalny kolor, ale także znacznie przyspiesza proces fermentacji. Jednakże, w celu uzyskania podobnego efektu można dodać do pojemnika ogórków kapusty lub kawałek pieczywa. Niektóre gospodyń są często dodawane do marynowane ogórki z niewielką ilością musztardy, co daje bardziej wyrafinowane zachowanie smaku i znacznie przedłuża ich trwałość. I aby zapobiec powstawaniu pleśni, warzywa bankowe zdecydowanie powinni dodać mielone chrzan.

StaliBejcowanie ogórki w domu

Ogórki do konserwowania muszą być prowadzone w obecności kilku podstawowych składników, wśród których warto wspomnieć sól i kwas mlekowy. Ale smak uzyskany warzywa danych chronionych całkowicie zależne od używany podczas gotowania przyprawy, a bieżącą wodą i większości warzyw. Nie zapominajmy, że w "zakrыvachky" zawartość cukru w ​​ogórkach będzie znacznie mniejsza, ponieważ stopniowo zamienia się w solance. To wiemy dzisiaj bardzo dobrą gospodynią, która podczas kiszonych ogórków musi starać się zawrzeć warzywa mocno, jak to możliwe do siebie, a tym samym utrzymania każdego szklanym słoju maksymalną ilość cukru.

Nie zapomnij o obowiązkowej obecności ucisku. Zalecane solone ogórki w tym samym dniu, w którym zostały zakupione lub pobrane z łóżek ogrodowych. Ten jednolity i szybkie zatykanie można osiągnąć tylko owoce tej samej odmiany i wielkości nehruboyi skóry, która wyglądała przez małe stłuczki.

Najsmaczniejsze przepisy na kiszenia ogórków

Do zimy okazję skosztować pysznych ogórków kiszonych, lato jest bardzo ważne, aby dowiedzieć się, jak wybrać i solone warzywa, używając do tego celu jest jednym z wypróbowanych i smaczne przepisy kulinarne.

Dom: StaliBejcowanie ogórki w domu

Solenie "beczki" Ogórek

  • Konieczne jest, aby dokładnie sortowania zakupione lub pobrane warzywa z ogrodu, usuwając cały wzrost uszkodzonych lub przejrzałych ogórków.
  • Następna zamochuyutsya warzyw do 6-7 godzin w zimnej wodzie. W tym czasie należy zadbać o przygotowanie potraw wykorzystywane w przyszłości do solenia. Na dole jest to niezbędne do zawarcia warstwę pikantnych i aromatycznych roślin, takich jak koper kwiatostany z korzenia chrzanu, czosnku, papryki i liści wiśni.
  • Następna w kolejce pionowo świeże warzywa, które są najwyższej posypayutsya przyprawy. Słoik należy wlać solankę i pokryta mały kawałek czystej szmatki. Wskazane jest, aby zainstalować na wierzchu tkaniny, drewna i małego koła gruzik. Zachowane pojemność ogórki z temperaturą powietrza 0-3 ° C.
  • Aby przygotować solankę dla małych ogórków powinna trwać od 10 litrów wody i funt soli, ale dla większych warzyw nabyć nie mniej niż 700 gramów.
  • Jak dla optymalnej równowagi przypraw, warto zauważyć, że na każde 20 kg ogórków trzeba 600 gramów koper, chrzan 100 gramów, 70 gramów czosnku, 100-150 gramów pieprzu cayenne i około 100 gramów estragon.

solone ogórki do konserwowania

Aby przygotować solone ogórki są trzy różne spoblychchya, w tym: w solance "suchym" sposobie oraz sposobu, który obejmuje proces wytrawiania warzyw we własnym soku. I mimo obecności znaczących różnic między tymi metodami wytwarzania ogórków, wszystkie one mają te małe sztuczki:

  • Najbardziej narażone na proces kiszenia ogórków są małe i silne i wrażliwy warzywa są jasnozielone i małe "bąble". "Pryszcze", a przede wszystkim pokazać, co masz zasolyuvalnyy różne ogórki, sałatki zamiast.
  • Najbardziej soczyste i pachnące ogórki z tego samego rozmiaru, które absorbują w tej samej kwocie wytrawiania soli.
  • Aby stać się gęste i chrupiące warzywa zalecanych przed wejściem ich w banku, aby trzymać kilka godzin w zimnej czystej wody.

Za pomocą tych prostych zaleceń, i inne użyteczne wskazówki i zasady, które obowiązują podczas kiszenia ogórków w domu, jesteś zobowiązany kochać siebie i bliskich w zimie, smaczne i soczyste warzywa. Można je dodawać do sałatek lub jako doskonałą przekąskę. Co lubisz gotować z ogórków soli w zimie?

Ogród 7 Ogórki w nietypowych doniczkach.Dom Pachnący Żywicą Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz