Jak gotować dania z mięsa


W chorobach przewodu pokarmowego przeważnie przyjmowane są posiłki z mięsa gruntowego. Dieta pacjentów z artoza, polegająca na ograniczeniu puryny, daje zgodę na mięso, które jest naprawdę gotowane w bulionie. Możesz kontynuować na czas nieokreślony. Każda choroba powoduje zwiększoną potrzebę pewnych substancji i zakazuje innych. Są jednak ogólne zasady żywienia dietetycznych dań mięsnych.

Wybierając mięso zawsze daj pierwszeństwo całemu kawałkowi. Półprodukty są znacznie łatwiejsze w obróbce cieplnej, ale często, gdy są używane niedozwolone przyprawy lub chleb. Lepiej nie ryzykować. Nie zaleca się tak zwanego mięsa bez kości. Nie mylić go z częściami tuszy, w których a priori nie ma kości - na przykład wycięcie. Z mięsa bez kości, kości są pobite metodą boningową, nie ma nic złego, ale żyły i grubej tkanki otaczającej kości pozostają. Dlatego po bliższym zbadaniu wszystkie kawałki, które mają zostać ugotowane w całości, są odpowiednie tylko do mięsa drobiowego.

Najczęstsze dania mięsne - klopsiki, klopsiki, kotlety i zrazy. Żeby ukochanić klopsiki, weź równomierne części wieprzowiny i wołowiny, przełóż mąkę mięsną wraz z 1 dość dużą cebulą, pokroić na kawałki. Dodać Hercules (w ilości 2 łyżki na 0,5 kg mielonego mięsa). W razie potrzeby można zmieścić mięso mielone, wstawiając je do tartych warzyw - marchwi lub dyni. Stosunek mięsa i dodatków do klopsików powinien wynosić około 80:20. Oddzielnie przygotuj sos z 100 g kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu i 300 ml wody. Nie zapomnij trochę soli i połóż liść laurowy. Gdy sos jest wrzący, zanurkuj w nim kawałki mięsa mielonego wielkości orzecha i gotuj aż do zrobienia.

Do takiego diety z mięsa jak zrazy, przygotuj 700 g wołowiny i 300 g mięsa wieprzowego, przechodź przez rozdrabniacz mięsa, sól, pieprz, przyprawę przyprawami, które są dozwolone. W przypadku mięsa mielonego, posiekać 3 jajkami na twardo 250 g obranych, przemytych, suszonych zielonych cebuli. Z frytek formuje ciasta tak duże, jak dłoń, w środkowym miejscu na łyżce mięsa mielonego i przyciśnij tak, aby wypełnienie było w środku. Zaniziruyte zrazy w mące, smażyć w oleju roślinnym, aż rogaty skorupa, następnie wlać soloną wodę i gotować przez około 20 minut. na małym ogniu.

Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz