Kuchnia meksykańska: gorący pieprz i tequila


Ze względu na jego spice i spiciness, meksykańska kuchnia może konkurować z nawet azjatyckimi potrawami. Wszystko dzięki ostrym pieprzu pieprzowym. Jest znany pod różnymi nazwami: chili, "zły" pieprz, małe okrągłe uczenie się, ahi, indyjski pieprz. Ponad 80 odmian pieprzu jest podstawą takich tradycyjnych meksykańskich potraw, jak naleśnik Nachos czy sos Mole Verde. Sos tartasowy jest głównym przyprawą w kuchni meksykańskiej, więc parzący, że zaleca się gotować go rękawiczkami. Oprócz pieprzu, struktura Tabasco obejmuje pomidory, cebule, czosnek, ocet winny i natkę pietruszki - wszystko, co czyni niebo i gardło. Pikantny sos od kilku lat jest w wieku w beczkach dębowych. Czerwony tabasco jest klasycznym, najbardziej "zła" wersją sosu, podczas gdy Zielony Tabasco jest przygotowany z jalapenos, które jeszcze nie dojrzewały, więc jest mniej ostre. Sos jest doskonałym przyprawem dla ryb i potraw mięsnych, dobrze pasuje do ciast i chipsów ziemniaczanych. Dodaj to tylko kilka kropli, aby nie palić języka.
Kultowym napojem meksykańskim jest tequila. Historia jest pokryta licznymi mitami, co jest typowe dla egzotycznych drinków. W przeciwieństwie do popularnych przekonań, tequila nie jest wykonana z kaktusa, ale jest rodzajem mescal - wódki z agawy. Prawo do bycia nazywanym tequila jest tylko mezal produkowane w meksykańskich prowincjach Jalisco lub Nayarit ze specjalnego niebieskiego agawy. Tequila odznacza się oryginalnym, lekko słodkim, zielnym smakiem i mocą od 38 do 43 stopni. Aby "właściwie" napić się tequili, potrzebujesz napoju, soli, najlepiej zmieszanej z papryką i ćwiartki zielonej cytryny meksykańskiej. Sól jest zwykle dołączona do zamówienia i wlewa się do rowka u podstawy kciuka. Czasem cytryna lub wapno jest solone, co jest odchyleniem od tradycyjnego algorytmu "lick-drink-bite". Mescal i tequila będą autentyczne z gąsienicą agawy na dole butelki. W restauracjach "robak juanito" jest zwykle traktowany przez szefa kuchni, jeśli butelka kończy się na gościach. Jednakże gąsienice, takie jak cytryna i sól, są tylko częścią rytuału i mają niewielki wpływ na smak napoju. Prawdziwi koneserci tequili wolą pić to powoli, delektując się każdym łykiem.

Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz