Octu Berry. Aromat złapany w butelce.


Przepis na octu winnego jest dobry, ponieważ jest odpowiedni dla osób o "kulinarnej przeszłości". Nawet jeśli przedtem można ugotować tylko skorupiaki lub gotować ziemniaki w skórce, z przyjemnością dbaj o to, aby przyprawić. Z pewnością uda się.

Przygotuj tyle samo soczystych jagód - truskawki, maliny, jeżyny, porzeczki, truskawki ogrodowe i ocet jabłkowy. Jeśli nie ma jabłek, weź zwykły 5% ocet. Wybierz jagody, umyj, nie ma podpórek. Wybierając jagody, nie rezygnuj z tych, którzy "położyć się", ci, którzy już pękają z sokiem, poderwą się i trochę zmięszczają. Najważniejsze jest to, że nie powinno się pleśni, zgniatania, plam. Jeśli jagody są duże, takie jak truskawki, pokroić je w plasterki. Jeśli są ze zwartą skórą, jak czarna porzeczka, zlikwiduj je na palcach.

Weź szklankę, porcelanę lub ceramiczny pojemnik, włóż jagody i zalać ocet. Przykryć pokrywką lub płytką o odpowiedniej wielkości lub dokręcić filmem żywnościowym i umieścić w ciemnym ciepłym miejscu przez noc lub co najmniej 4-5 godzin

.

Wlać ocet i jagody do rondla, włożyć jedną łyżeczkę cukru na każde 100 g jagód i wrzucić do wrzenia. Ograniczyć ogrzewanie do minimum i gotować przez kolejne 10-15 minut.

Wyłączyć ciepło, ochłodzić i odcedzić przez drobne sito lub ściśnij przez gaz. Wlać ocet do butelek szczelnie przykrywkami i przechowywać, a także zwykły ocet.

Otrzymane w ten sposób płatki winogronowe są smakowe. W rzeczywistości jest to ten sam ocet jabłkowy lub stołowy, aromatyzowany jagodami. Jeśli chcesz uzyskać naturalne owoce i ocet berry, to nie możesz zrobić bez procesu naturalnej fermentacji.

Weź taką samą liczbę jagód i czystą, ciepłą wodę. Oprócz jagód, można używać owoców - gruszki, śliwki, wiśni. Jagody będą tylko sortowane, myte i ugniatane, owoce są uwolnione od kości i bardzo drobno pokroić. W ciepłej wodzie rozpuścić cukier (pół litra wody potrzebuje 100 gramów cukru). Jagody lub owoce składane w szklanym lub ceramicznym pojemniku i wlać słodką wodę. Możesz użyć prostego trzy-litrowego słoika. W ciągu dwóch tygodni pozostaw jagody lub owoce do naparu w ciepłym, zacienionym miejscu. Mieszać raz dziennie. Po 14 dniach odcedzić wlew przez drobne sito lub ściśnij przez tkaczkę. Powstałą ciecz wylewa się do szklanych słojów, przykrywa siatką i pozostawia do dalszej fermentacji przez kolejne dwa tygodnie. Po 14 dniach będziesz miał naturalny owoce i ocet balsamiczny.

Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz