korzyści skrobi ziemniaczanej i szkód

Skrobia - luźny biały lub jasno żółtej substancji, która jest w postaci bulw ziemniaczanych cząstek lub ziaren skrobi. Te ziarna są na ziemniaku bliżej oka, owalny lub okrągły kształt, a powierzchnia granulek skrobi obserwowanych rowków. Im większa wielkość ziaren skrobi (wartość ziemniaczana: 15-100 mm), wyższa jakość produktu badanego.

Skład chemiczny skrobi ziemniaczanej dotyczy szybko ulegających trawieniu węglowodanów. Amylopektyny i amylozy - Frakcje naturalne składniki skrobi. Produkt posiada dwie grupy wilgotności klasyfikacji:

  • Grupa A - Wilgotność skrobi od 38% do 40%;
  • Grupa B - o zawartości wilgoci od 50% do 52%.

Druga klasyfikacja surowej skrobi dzieli go na 3 klasy:

  • Odmiany I i II charakteryzują się przyjemnym zapachu, koloru białego nasycony;
  • odmiany skrobiowe III: przyznaje, jasnoszary i kwaśny zapach.

Co może być przydatna skrobi?

korzyści skrobi ziemniaczanej i szkód

Użyteczne właściwości skrobi są następujące:

  • ziarna skrobi są bogate w mikroelementy takie jak potas;
  • Skrobia jest w stanie skutecznie obniżają poziom cholesterolu w wątrobie, który zapewnia antymiażdżycowo wpływ na organizm;
  • pomaga usunąć nadmiar wody z ciała ludzkiego, szczególnie ważna jest jakość skrobi dla osób z nerki lub okres kaca;
  • Wysokie stężenie nieleczonych węglowodanów skrobi w ziarnach pomaga organizmowi w walce z zapaleniem stawów i rozwoju nowotworu, wzrostu komórek patogennych;
  • Dieta skrobię wymagane dla osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ jego obecność w przewodzie pokarmowym zmniejsza szybkość i intensywność absorpcji cukru we krwi człowieka, co obniża poziom cukru we krwi po posiłku;
  • Skrobia - najcenniejsza pod względem energii karmienie ciała, węglowodanów, dając mu 40-50% zapotrzebowania energetycznego w ogóle, a 80% stanowi organizm potrzebuje dzienne zapotrzebowanie na węglowodany;
  • Skrobia jest zaangażowana w utrzymanie poziomu praw odporności;
  • kwasy organiczne tworzy się w organizmie uczestniczy w tworzeniu i aktywacji ryboflawiny syntezy witaminy B2 umożliwia normalny metabolizm i trawienia;
  • obróbka cieplna ziemniaka w swojej skórze utworzonej witaminy C;
  • skrobi wpływa na zmniejszenie kwasowości w przewodzie pokarmowym i otaczającą właściwości, które skutecznie zmniejszają ryzyko tworzenia się wrzodów w żołądku.

Uszkodzenia skrobia ziemniaczana

Zdrowie: korzyści skrobi ziemniaczanej i szkód

Skrobia ziemniaczana - bogate węglowodany szybko wypełnić potrzeb energetycznych organizmu, które w przypadku nadużycia ziemniaki, a wraz z nim skrobi - prowadzące do nadmiernej akumulacji energii neroztrachenoyi zamienia się w komórkach tłuszczowych.

Skrobia występuje w dwóch formach:

  • jego naturalna zawartość w ziemniakach, które dostaje się do organizmu przy użyciu ostatni - w diecie;
  • przemysłowo skrobię - biały krystaliczny proszek piekarnicze.

Ten węglowodanów w swojej naturalnej postaci nie jest szkodliwy dla zdrowia ludzkiego, racjonalnego wykorzystania bez skrajności. Jednakże, modyfikowana skrobia pochodzi z ziemniaków przez rafinację celów przemysłowych, zwiększa poziom ciele inuliny. Wpływa to hormonalne naczyń tło, wzroku, stanu organizmu. Modyfikacja skrobi na celu zmianę właściwości chemicznych skrobi, co w niektórych przypadkach jest niedopuszczalne w przemyśle spożywczym, takich jak żywność dla niemowląt. Częściej jednak odwrotnie - skrobia modyfikowana w dużych ilościach wywołują negatywnych skutków w organizmie - wzdęcia, niestrawność, choroby trzustki, otyłość.

Zastosowanie skrobi ziemniaczanej

Zdrowie 2017

Innym dawna wiadomo aplikacji receptury ziemniaka (ze względu na obecność skrobi) jako środek na oparzenia słoneczne. W przemyśle, skrobia działa jako łącznej przy wytwarzaniu wielu produktów spożywczych (makaronu, sosów, majonezu, produktów z mięsa, sosów). Jest on używany do produkcji maltodekstryna, potrzeba dodatkowej wagi - w środkach aromatyzujących, szczeliwo ekstraktów.

Skrobia ziemniaczana. - niezbędny, ważne elementy zdrowego żywienia człowieka, odpowiedzialnego za bilans węgla w organizmie i wypełnić straty energii uprawnień człowieka, lecz jego użyteczne cechy przejawiają się tylko w przypadku naturalnych form skrobi. Zmodyfikowane lub rafinacji skrobi - malopolezen u ludzi, ale jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym.

Zupa mocy/gotowana na kościach/rosół/bulion - korzyści dla zdrowia, wpływ na jelita, kolagen Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz