Przepis na ciasto "Napoleon" - szczegółowe wytyczne dotyczące przygotowania najlepsze recepty

Wiele gospodyń domowych sami gotować pyszne ciasta. Przepis na ciasto "Napoleon" jest przekazywany w rodzinach jako swego rodzaju reliktem, a każda rodzina ma swoje tajemnice i sztuczki, aby ten deser. miłość "Napoleon" dla słodkiego, lekkiego i przyjemnego smaku kremu, który promazani ciasta. Na pierwszy rzut oka, nie tylko upiec ciasto, ale szczegółowe wytyczne i instrukcje krok po kroku, aby pomóc.

Ciasto klasyczny "Napoleon"

Jakie produkty będą musiały:

  • Para jaj
  • Cukier - funt
  • Wysokiej jakości masła - opakowanie
  • Mleko tłuszczowych - 3 filiżanki
  • Proseyannaya mąki - 55 filiżanek (ilość mąki zależy od jego jakości)
  • Margaryna - 400 g

Jeśli chodzi o pomiaru kubki, kubek oznacza zwykle małą objętość około 250 ml

Przepis na ciasto:

  • Na płaskiej powierzchni (wygodny w użyciu dużej krojenia) 5 filiżanek przesianej mąki. Przesiać mąkę musi zrobić to wzbogacony tlenem, potem ciasto wyjdzie o wiele smaczniejsze.
  • Margaryna nożem pokroić na małe kawałki. Połącz się z przygotowanej mąki i pocierać ręce w jednolitym miękiszu.
  • W mące zrobić dziurę i wlać trochę strużka tylną szklankę mleka. Wyrobić ciasto. Z zalecana praca testu szybko, ugniatanie jego aktywnych ruchów, nie tracąc zbyt wiele czasu. Im dłużej vymishuvaty ciasta, tym gorzej będzie wtedy rozwinąć.
  • Ciasto podzielić na 13-15 równych części, pobierać je w kulki. Zrób płytkę, posypane mąką i wyślij zimno przez kilka godzin.

Przepis na śmietanie:

  • Miksery wbić dobila trzech żółtek i cukru (3 łyżki. L.).
  • Dodaj 40-50 gramów mąki pszennej i kołaczę ponownie.
  • Sączyć wlać mix trochę mleka (3-4 łyżki. L.).
  • W oddzielnym garnku wrzenia pozostałości mleka (około 500 ml). Gorący wlać do mieszaniny jaj i wszystko dokładnie wymieszać. Doprowadzić śmietankę do wrzenia, nie zapomnij zawsze wymieszać. Cool.
  • Beat masło dwie filiżanki cukru. Ziarna są rozpuszczone.
  • Stopniowo zawrzeć kremem mieszaniny oleju, ubijając go trochę. Krem będzie soczysty, wizualnie podobny do białej glazury, nie będzie odczuwać ziarenka cukru.

Klasyczny przepis na kremem żółtka dobrze opisane w poniższym poradniku wideo. Custard używane do wypieku różnego rodzaju deserów, w tym tort "Napoleon".

Dokonywanie ciasto:

  • Mamy wyjął gotowe ciasto. Rolling pin toczyć pierwszej piłki w okrągłym ciastem. Użyj dużej płaskiej płytki w formie. Wzdłuż obwodu kształtów cięcia nadmiar ciasta ostrym nożem.
  • Tłumaczymy rozkachanyy ciasto na blasze i piec w temperaturze 200 stopni.
  • Korzh dostaje złoty odcień przez 5-7 minut.
  • Podczas wyjmowania upieczonego ciasta, korzystają z szerokiej szpachelki. Uwaga ciasta są kruche i łatwo pęknąć. Działać ostrożnie.
  • Alternatywnie, upiec wszystkie ciasta.
  • Pozostałe skrawki rozkładać na blasze i piec dobrze. Gotowe schłodzone skrawki są mielone w dużej miękiszu.
  • Promazyvayut ciasta ostyvshim śmietanę. Użyj trochę tort jak również szczelność.
  • Top ciasto z kremem nie obejmuje. Przykryć czubek pokładzie cięcia i umieść go w knota (słoik z wodą, pakiet ziaren itd. F) wysłać je w chłodnym miejscu.
  • Wyjąć ciasto z opresji, promazyvayut szczycie tortu z bitą śmietaną, krem ​​równomierne rozprowadzanie boki.
  • Obsypany "Napoleona" ze wszystkich stron okruchów. Gotowe!

Szczegółowy proces dokonywania tort "Napoleon" z klasycznej receptury opisanej w poradniku wideo poniżej.

Najlepsze przepisy kulinarne ciasto "Napoleon"

Napoleon wykończone cieście francuskim

Potrzebne będą:

  • Gotowe ciasto francuskie - 15 kg
  • pięć jaj
  • Mąka - 150 g
  • Cukier - 400 g
  • Mleko - 1200 ml
  • Cukier waniliowy - 1 p.
  • Cognac - 1 łyżka. l.
  • Nechyschene orzechami - szkło

Gotowanie Kolejność:

  • Ciasto rozmraża się w sposób naturalny w temperaturze pokojowej (czas rozmrażania wskazanego na opakowaniu).
  • Przygotować krem: szlifować żółtka z mieszadłem lub trzepaczka ze zwykłym cukrem i wanilią oczyszczone, umieścić mąkę i brandy i wymieszać. W strumieniu mieszaniny wlać mleko, wymieszać i gotować, stale mieszając.
  • Ciasto podzielić na żądaną liczbę elementów, które później będą ciastka. Rozwałkować każdy kawałek na płycie posypane mąką. Piec w piekarniku przez około 10 minut na złoty kolor na liście suche, temperatura 200 stopni.
  • Schłodzony tort puch. W razie potrzeby, posypać każdą warstwę z pokruszonych orzechów.
  • Na szczycie tortu lekko wciśnięty, kremowy płaszcz wszystkich stron i posypać okruchami.
  • Umieść tort w chłodnym miejscu na noc.

Przepis na ciasto

Przepis na ciasto "Napoleon" z mlekiem skondensowanym

Piec ciastka dla zaleceń do klasycznej receptury. Je w lodówce. Przygotować krem.

Składniki na śmietanie:

  • Wysokiej jakości masła - 400 g
  • Skondensowane - jest zależna od ilości ciasta. Do warstw puch 15 trzeba jeden bank i pół mleko zagęszczone, 8-10 warstw wystarczy 1 banków.

Przygotowanie:

  • Połącz nabiału do siebie i dokładnie ubij miksera.
  • Przechowywać w lodówce krem ​​w lodówce przez godzinę.
  • Następnie promazhte tort. Ciasta Lay stos jedna na drugą, przy czym każda warstwa lekko kruszenie.
  • Nie zapomnij ciasto kruszą, że obsypte przygotowane ciasto ze wszystkich stron.
  • Deser odstania w lodówce co najmniej 6 godzin leczenia.

Dom: Przepis na ciasto

Przepis Ciasto "Napoleon" na patelni

Zastosowanie:

  • Mąka - 2 szklanki
  • Kurczak jaj - 1 szt.
  • Home tłusta śmietana - 200g
  • Margaryna w cieście francuskim - 100g
  • Cukier - 3st. l.
  • Soda oczyszczona - 1 godzina. l.
  • Ocet 9% - 1. l.
  • Salt. 1/2 ch L.

Gotowanie Kolejność:

  • Zmiękczona margarynę posiekać nożem na kawałki i połączyć ze śmietaną. Pound.
  • Dodaj ubite jajko, sodę, gaszonego z octem, cukrem i solą.
  • Zagnieść elastyczne ciasto.
  • Umieścić ciasto na pół godziny w lodówce.
  • Podzielić na 7-8 części (w zależności od wielkości patelni) i rolki każdy kawałek do grubości 2-4 mm i o średnicy równej średnicy naczynia. Delikatnie Pierce z talerza kawałek do pieczenia one zduvalysya.
  • Nonstick pan z niskimi bokami rozgrzać bez oleju smarowego. Podziel ciasto na pierwszym (medium ciepła) i przykryć pokrywką. Piec na złoty kolor, a następnie włączyć warstwę na odwrotnej stronie i pidrum’yanyty. Proces pieczenia ciast na pieczenia podobny do naleśników.
  • Ciasta ostygnięcia i nasycić kremu, polewy, skondensowanego mleka, śmietany i tak dalej. D.

Dom 2017

Porady doświadczonych kucharzy

W ciasta dodać margarynę zamiast masła tłuszczu, podczas gdy ciasto jest smaczniejsze i bardziej miękkie.

Aby rozwałkowania ciasta, nie przykleja się do powierzchni roboczej, posypać mąką.

W promazuvannya warstwy torty wywierać nacisk na zbyt wiele, w przeciwnym razie będą one rozpadają się i tracą odwołania ciasto lub stają się sztywne.

"Napoleon" będzie o wiele smaczniejsze następnego dnia, kiedy wstać w lodówce i dobrze przeciekać.

Opowieść o torcie "Napoleon"

Według jednej z wersji, nazwa tego deseru pochodzi z Neapolu, gdzie został przygotowany. Istnieje alternatywa: pieczenia przepis został wynaleziony 100 lat obchody zwycięstwa w wojnie z francuskich najeźdźców. Następnie najlepsze cukiernicy w Moskwie pracował stworzyć ekskluzywny deser, który jest doceniany i kochany na całym świecie do dziś.

Jak często i co gotowanie przepis "Napoleon" ty? Podziel się tajników gotowania tego przysmaku w komentarzach poniżej.

Ciasto Spartak recepty Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz