Jak marynować szaszłyki wieprzowe - najlepsze przepisy na marynaty

Grillowana wieprzowina - to jeden z najbardziej popularnych dań kuchni kaukaskiej. Specjalna sławę zyskał ze względu na jego soczystość i kruchość. Jak marynować szaszłyki z wieprzowiny, danie, które spełnia wszystkie Twoje oczekiwania? Trzeba tylko wiedzieć, wiele tajemnic. Większość z nich dotyczy wytwarzania marynaty.

W istocie, marynata - mieszanina, która nasączone mięsa. Ta mieszanka zawiera kwas (wino, ocet, soki owocowe, majonez), przyprawy, cebulę i sól. Zadaniem tych składników do mięsa delikatną teksturę i smak. Zanim jednak przygotować marynatę, trzeba wybrać odpowiedni mięsa.

Jak wybrać mięso na grilla wieprzowiny

Idealny do gotowania będzie świeże, świeże mięso z umiarkowaną ilością tłuszczu. Świeże mięso na cięcia różowy jednolity kolor.

Po wybraniu części tuszy należy szyję preferencji, mostek, hrudyntsi i lędźwiowego. Nie nadaje się do tego celu szynki i łopatki.

W przypadku braku świeżego mięsa będzie całkiem do przyjęcia zastosowanie schłodzonych i zamrożonych produktów. Głównym sekret co pysznego grilla z mięsa mrożonego jest we właściwym przygotowaniu. Na mięso należy rozmrozić, najlepiej jeśli będzie na dolnej półce w lodówce. Ta opcja pozwoli zaoszczędzić rozmrażania smak i właściwości odżywcze produktu.

Jak marynować szaszłyki wieprzowe - najlepsze przepisy na marynaty

Która miska marynować szaszłyki

Do marynowania Szaszłyk lepsze wykorzystanie emalii, szkła lub ceramiki miski. Nie jest zalecana dla tych pojemników celów, aluminium i tworzyw sztucznych, jak w marynowanie mięsa może wchłonąć szkodliwych substancji uwalnianych naczynia.

składniki marynaty

Jakie pokarmy i przypraw do marynaty będzie potrzebował zależy od wybranego wytrawiania receptury. Więc dla klasycznego grilla przepis będzie musiał cebula, suszone pieprz, kolendra, bazylia, suszone, mielone ziele angielskie, cząber, suszone chili, kurkuma, curry, adjika, sól i ocet. Nie jest to jednak ostateczny lista może być dodawany, albo pewne składniki mogą być zastąpione przez inne produkty.

Grillowane mięso wieprzowe marynowane w occie

Dom: Jak marynować szaszłyki wieprzowe - najlepsze przepisy na marynaty

Dla tego przepisu potrzebne będą:

  • 2 kg mięsa wieprzowego;
  • 300 g cebuli;
  • 1 opakowanie przypraw do grilla sklepowych;
  • 250 ml octu 6%;
  • sól do smaku.

Oto kroki:

  • Pokroić mięso w kostkę średniej wielkości, około 4 matchbooks, sporządzonych w metrach sześciennych.
  • Pokrój cebulę półpierścieni. Umieścić go w misce do marynowania i delikatnie ścisnąć, aby nadać mu sok.
  • Umieść mięso w cebuli i wymieszać wszystko.
  • Dodać mieszankę przypraw.
  • Dodać ocet i ponownie wymieszać.
  • Pozostawić do marynowania mięsa przez dwie godziny. Niektórzy kucharze uważają, że lepiej stanąć jeśli mięso w marynacie trochę dłużej - około 5 godzin.
  • Przed rozpoczęciem sznurka mięso na szaszłyki, sól go.
  • Burda szaszłyki, szaszłyki umieszczenie na rozżarzonych węglach.
  • Gotowe szaszłyki prezentujemy z sosem pomidorowym lub keczup domowej roboty.

Sos pomidorowy na grilla

Dom 2017

składniki:

  • 200 g pomidorów;
  • 4 ząbki czosnku;
  • pietruszki.

Instrukcje gotowania:

Wszystkie składniki umieszczono w blenderze i sproszkowany do dwóch minut przy pełnej mocy. Sos jest gotowy.

Wskazówka: wybór przypraw do kebabów, można kupić gotowe przechowywania przypraw lub użyć mieszaniny do własnych upodobań. Staraj się nie przesadzać z różnymi przyprawami. Przez musi mieć poczucie proporcji.

Kucharze są zagorzali przeciwnicy octu, wierząc, że to tylko psuje smak. W swoich receptur oferują one zastąpić go z innymi produktami, takimi jak jogurt, majonez, sok z granatów i pomidorów.

Dobrą alternatywą dla octu jest uważany sok z cytryny.

Przepis na grilla wieprzowina z marynatą do soku z cytryny

Jak marynować szaszłyki wieprzowe - najlepsze przepisy na marynaty | Dom 2017

Produkty:

  • 15 kg wieprzowiny;
  • 5-6 duże cebule;
  • 10 g przyprawy;
  • 2 cytryny;
  • mix pieprz do smaku;
  • sól.

Grillowany przygotowane przy użyciu soku z cytryny, nie mniej popularne. Jego proces przygotowania nie różni się zbytnio od wersji przy użyciu octu. Główną różnicą jest wykorzystanie cytrynowy. Aby to zrobić, należy wyciąć cytrynę na pół i wycisnąć sok na wyciętych kawałków wieprzowiny. Podlewanie sok z mięsa, wymieszać dokładnie. Marynuyetsya ta wieprzowina jest nie więcej niż 3 godziny.

Sukces tego przepisu zależy w dużej mierze od liczby powodzeniem dopasowane soku z cytryny. Jeśli przesadzaj z sokiem, mięso nabiera nieprzyjemnego kwaśny smak.

Jak marynowane szaszłyki wieprzowe w jogurcie

Aby przygotować potrzebne są następujące składniki:

  • 15 kg wieprzowiny pary wodnej;
  • 15 g cukru
  • 05 litrów zawartości tłuszczu maślanki 32%;
  • 6 średnie cebule wielkości;
  • pieprz, sól.

Ten przepis jest nieco inny od poprzedniego. Główną różnicą jest to, że marynaty jogurt dla bardziej miękkiego efektu. Z tego powodu naparzenia grilla ma długi czas - około 12 godzin. Marynaty na jogurt zawiera dużą liczbę przypraw.

Podczas przygotowań niezbędnych do stopniowego jogurt mięsa prosochyv. Z tego zwykły sposób przygotowane cebuli i mięsa strugach jogurt i wymieszać. Przelewa cukier i wymieszać ponownie. Daj stoiska mięsnego przez godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie wyjąć z lodówki na 10-11 godzin.

Grillowane, marynowane w majonezie

Jak marynować szaszłyki wieprzowe - najlepsze przepisy na marynaty | Dom

Aby przygotować ten przepis będzie potrzebne:

  • 1 kg mięsa wieprzowego;
  • 300 g majonezu;
  • 3 duże cebule;
  • przyprawy do smaku;
  • sól.

Mięso pokroić w plastry, zalać majonezem. W mieszanką przypraw i dodać cebulę, pokrojone semirings. Wszystko wymieszać, pozostawić na 1 godzinę. W międzyczasie przygotować grilla, podsycając ogień.

Jeden z najbardziej oryginalnych wersji tej potrawy jest grill w marynacie wina. To jako główny składnik odpowiedzialny za wina (białe lub czerwone wytrawne suchy). Mięso zalać winem i pozostawić do marynaty na 2 godziny. (Z tego przepisu na 1 kg mięsa trzeba 2 szklanki wina). Po 2 godzinach dodać przyprawy do niego i pozostawić do marynaty na kolejną godzinę lub dwie. Sól, jak zwykle, przed smażeniem.

Marynowane mięso wieprzowe z grilla z dodatkiem śmietany

Dla tego przepisu potrzebne są następujące składniki:

  • 1 kg schab;
  • 500g śmietany 20%;
  • 5 g suszonych bazylii;
  • 2 duże cebule;
  • 3 ząbki czosnku;
  • mieszanina czerwonego i czarnego pieprzu do smaku;
  • sól.

Instrukcja:

  • Wyczyszczone czosnek i cebulę, drobno posiekać je ręcznie za pomocą noża lub użyć blendera.
  • Otrzymaną masę miesza się z drobno posiekanej bazylia i pieprzem.
  • Mięso pokroić na kawałki.
  • Każdy kawałek mięsa uzyskanego ścieranie cebuli czosnku sosie bazyliowym.
  • Umieszcza mięsa w głębokiej miski, resztki sosu koronki z czosnkiem i cebulą i zalać śmietaną.
  • Put szaszłyki w chłodnym miejscu przez sześć godzin.
  • Przed smażeniem marynaty seryjnej.
  • Receptura marynaty jest ważna i wieprzowiny z grilla.

Jak marynować kebaby wieprzowe marynowane w wodzie mineralnej

Ten przepis różni się od poprzedniego ich niepowtarzalność i kreatywność.

składniki:

  • 25 kg wieprzowiny;
  • 1 litr wody mineralnej albo;
  • 6 głowy cebula średniej wielkości;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • przyprawy i sól do smaku.

Przygotowanie:

Proces gotowania jest bez zmian, poza tym, że rolę samego składnika kwasowego jest woda mineralna. Marynuyetsya grill do trzech godzin. Pół godziny przed smażeniem marynatę dodaje się do oleju roślinnego.

Przygotuj pyszne grilla i może być wykonane przy użyciu marynaty. Ich zakres jest niesamowite. W sklepach mają ogórki z musztardą na soku z granatów, marynat z kawałkami owoców i warzyw, marynat klasycznych. Ich zaletą - szybszy proces trawienia.

Sztuczki gotować kebaby

  • Podczas przygotowania grilla w lecie, mięso należy pokroić na duże kawałki. Więc to będzie bardziej soczyste.
  • Jeśli mięso zostało zamrożone w celu zachowania jej bogactwo pomaga musztardę. Kawałki mięsa posiekaną przed marynowanie zmieszany z musztardą i pozostawić na 2 godziny. Po upływie terminu marynowane mięsa do własnych upodobań.
  • Do pieczenia mięsa bez suchego węgla posypane swoje wino, woda lub piwo.
  • Węgiel kamienny grill nie powinien palić, powinny tlić. Jeśli pożar wybuchnie gotowania, jego lub wlać trochę wody ani uderzać specjalną łopatką.

Na śniadanie proponujemy Ci poznać wszystkie tajniki dobrego grilla z tym filmem

Marynata do mięsa na grilla (słodko-kwaśna) :: Skutecznie.Tv [HD] Wideo.

Zostaw Swój Komentarz