Jak w domu marynowane łososia - krok po kroku nadrzędnego klasy recepty od Chef

Zakup solone ryby w sklepie, nigdy nie wiesz, jak to było wcześniej leczony. Ryby solenie domu - to inna sprawa! W domu do łososia marynowane, że reklamowany swoich gości przez cały wieczór?

Jak w domu marynowane łososia - krok po kroku nadrzędnego klasy recepty od Chef

Odmiana łososia słony - świetnym rozwiązaniem dla wakacje lub przekąskę tabeli codziennego. Jak w domu marynowane łososia? To jest po prostu wiele gospodyń sól samodzielnie. Spróbuj teraz, będziesz mieć pewność, aby odnieść sukces!

Jak przygotować łososia solenie

W większości przypadków, w sklepach nie są sprzedawane chłodzoną i mrożoną rybę. W niektórych przypadkach, osnowa ma razdelana tak, że gotowanie jest łatwiejsze. Jeśli cena za przetworzonych ryb wydają duże, kup leczone. Więc gdzie czego zacząć?

  • Rozmrozić rybę, nie należy używać w kuchence mikrofalowej.
  • Po vidtane ryba musi być przetworzony. Usuń głowy, płetwy i ogon. Następny nadrizayetsya brzuch i wyjąć wnętrzności. Następnie tuszy myte pod bieżącą wodą.
  • Kolejny etap - łososia powinny być podzielone wzdłuż kręgosłupa na dwie części i usunąć wszystkie kości.
  • Jeśli potrzebujesz gotowanie marynowane ryby, musi być przygotowany.

Jak w domu marynowane łososia

Dla ryb solenie lepiej jest użyć szkła lub emalii miskę z pokrywką. Istnieją dwie wersje marynat - sucho solenie i marynowanie użyciem solanki.

Liczne przepisy na sucho solenie

Klasyczny przepis

  • Gotowane, obróbce i oczyszcza się z tuszy kości podzielona na 2 połówki bez zdejmowania folii ze skórą.
  • Przykryć filety z soli o grubości w tempie trzech łyżek kilogramie produktu.
  • Ułożyć dwie połówki mięsem w środku.
  • Włącz pakiet tkankach ryb w szczelnym pojemniku, połączyć w lodówce.
  • Po 14-15 godzinach ryba jest gotowa.

Solenie na sucho z przyprawami i cukrem

składniki:

  • łososia - 1 kg
  • duża sól - 5 wieków. l.
  • Cukier - 2 łyżki. l.
  • sok z cytryny - 1 łyżka. l.
  • mielony czarny pieprz. 1 ch l.
  • liść laurowy - 3 szt
  • koperek, pietruszka - 1 oddział

Przygotowanie:

  • Potraktowane tuszy łososia połowę bez zdejmowania folii ze skórą.
  • Wymieszać przyprawy, pocierać obie połówki filetów z mieszaniną.
  • Przykryć ze świeżymi ziołami, liść laurowy, skropić sokiem z cytryny.
  • Pokrywa połowę drugiej piersi, leży w lodówce przez dwa dni. Istotnym warunkiem - co 12 godzin należy obrócić filet. Po solenie, aby nie usuwać vpytavshuyusya soli.

Dom: Jak w domu marynowane łososia - krok po kroku nadrzędnego klasy recepty od Chef

Solenie na sucho z musztardą i olejem roślinnym

Do gotowania w ten sposób trzeba będzie naczynie, w którym po ułożeniu ryby nie pobyt zbyt dużo miejsca.

składniki:

  • łososia - 1 kg
  • cukier, sól - do 3 łyżki. l.
  • słodkie i gorzkie musztarda - 1 łyżka. l.
  • Ocet - 2 łyżki. l.
  • oliwa z oliwek - 125 gr.
  • koper

Przygotowanie:

  • Potraktowane tuszy łososia połowę bez zdejmowania folii ze skórą.
  • Wymieszać przyprawy, pocierać obie połówki filetów z mieszaniną.
  • Pokrywa połowę drugiej piersi, leży w lodówce przez dwa dni.
  • Przygotować sos: wymieszać wszystkie pozostałe składniki posiekać pietruszkę.
  • Podawaj rybę na stole nim przed tym zbryznuvshy świeżo przygotowanym sosem.

Liczne przepisy na zalewie solankowej z

Klasyczny przepis

składniki:

  • wody - 1 litr
  • sól, cukier - o 4. l.

Przygotowanie:

  • Potraktowane tuszy łososia połowę bez zdejmowania folii ze skórą.
  • Przygotowania solanki przez dodanie soli i cukru w ​​wodzie.
  • Ułożyć filety z łososia w misce solanki, 2-3 godzin spuścić solankę - ryba jest gotowa.

Dom 2017

Drugi przepis

składniki:

  • wody - 1 litr
  • sól i cukier - do 3 łyżki. l.
  • musztarda - 1 łyżka. l.
  • liść laurowy - 2 sztuki
  • ziele angielskie i czarny

Przygotowanie:

  • Przygotowania solanki przez dodanie wody do soli i cukru.
  • Gotować solanki, ostudzić i dodać musztardę.
  • Spuścić solankę. Ryba jest gotowa.>

Warsztaty wideo na temat Chef Rustam Tanhyrova

Jak solenie krasnuyu rыbu - malosolnaya sёmha, pstrąg, łosoś, chum Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz