Jak gotować julienne z kurczakiem i grzybami 3 receptury

Julien - Francuski danie jest bardzo popularne w naszym kraju. Uważa się, gorący posiłek, który poprzedza danie główne. Można gotować z różnych składników, ale w głównej części - podstawa, uzupełnione z pieczarkami, serem i sosem śmietanowym - bez zmian.

W kuchni francuskiej to potrawa znana jako "Kokot" ( "Rooster"). Ten tytuł przyszedł dzięki specjalnym pojemniku, który może być gotowane julienne. Mała kokotnytsi - metalowe kubki z długimi rączkami - serwowane do stolika gorące. Aby nie oparzyć, umieścić pióro "latarnie", przypominający skrzydło cock.

Smak potraw bardzo wpływem różnych serem i pieczarkami i składu sosie śmietanowym.

Spróbuj ugotować pyszne julienne z grzybami i kurczakiem.

Klasyczny julienne

Jak gotować julienne z kurczakiem i grzybami 3 receptury

Aby 4-6 porcje będą musiały:

  • półtwardy - 200.
  • filet z kurczaka - 500 g.
  • pieczarki - 500 g.
  • Masło - ’50
  • cebula - 2 szt.
  • przyprawy: sól i pieprz.

Zalecenie:

nadaje się ser, Danbo, rosyjski, Kostroma, ValioFinlandia.

sos śmietanowy ( "beszamelowy")

Potrzebne będą:

  • kwaśna śmietana - 150 g
  • mąka - 2 tabeli. łyżki
  • Masło - 50 g
  • mleka - 1/2 szklanki (lub bulion z kurczaka)
  • przyprawy: sól, pieprz czarny

Zalecenie:

Wybierz tłuszczu śmietanę.

Krok po kroku przepis

  • Aby przygotować fundament kurczaka, buliony kurczaka, pokroić w małe plasterki. Z tego filet zalać niewielką ilością wrzącej wody i wysokiej temperatury doprowadzić do wrzenia. Zdjąć powstała pianka skimmer, sól i zdjąć z ognia. Rosół powinien ostygnąć. Następnie wyjąć mięso, posiekać i spuścić bulion przez gazę.
  • Skręć pieczarek i cebuli. Pierwsze cięcie grzyby na drobne paseczki. Posiekać cebulę i smażyć w gorącej patelni na maśle, aż półprzezroczystego konsystencji. Na szczycie grzybów prezentacyjnych, wymieszać go, trzymaj się dużym ogniu przez 5 minut, następnie solą i pieprzem.
  • Nadszedł czas, aby przygotować sos śmietany. Rozgrzewka patelni, smażyć je w mące bez oleju, a następnie umieścić masło i gotować przez 1 minutę. Dodaj śmietanę i mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Teraz wlać mleko lub bulion, dokładnie wymieszać. Sos powinien być bardzo gruba. Dodaj sól i pieprz do smaku.
  • Ser trzeć na małej tarce. Osobno wymieszać cebulę jest gotowa z grzybami i kurczakiem. Harmonogram kokotnytsyah mieszaniny. Na górę zalać sosem, posypać obficie startym serem i wstawić do piekarnika. Aby julienne z kurczaka z pieczarkami nieudanych, temperatura pieca powinna być niska, 180-190 stopni. Po 15-20 minutach, gdy Julien pokrytych złotym skorupie, trzeba dostać kokotnytsi i natychmiast złożyć julienne gotowy na stole.

rada

Zawsze przyprawione potrawom tylko svezhesmolotыm pieprz! Pobierz specjalny do tego młyna.

Używaj wyłącznie wysokiej jakości, dojrzały ser! Oszczędności będą miały wpływ na smak potraw - julienne być mierny.

A jaki rodzaj sera ciebie jeśli jesteś gotów do gotowania?

porcja

Aby skutecznie służyć aromatyczne julienne z kurczaka z pieczarkami, oryginalnie ozdobić każdą część z posiekaną natką pietruszki. Następnie umieścić kokotnytsu mały talerz, następnie umieścić łyżkę kawy. Uchwyty kokotnytsi papieru zawinięte papiery i skręcić w lewo.

Tradycyjny julienne kurczaka pieczonego z pieczarkami, gotowe!

eksperyment

Dom: Jak gotować julienne z kurczakiem i grzybami 3 receptury

Aby uzyskać smak, spróbuj przygotować regularne julienne z innymi produktami. Można wymienić:

  • Różnorodność grzybów (grzyby mogą zastąpić żadnych świeżych grzybów, takich jak grzyby, a nawet trufle. Albo dać je całkowicie).
  • Zupa na sos - śmietana.
  • rodzaj sera (wybierz ser o ostrym zapachu, lub odwrotnie, delikatny, kremowy smak).
  • Podstawa z krewetek i innych owoców morza, kurczaka.

Można także spróbować całkowicie usunąć cebulę.

rada

Jeśli nie kokotnyts wystarczy rozprowadzić mieszankę kurczakiem i grzybami na dowolnym ogniotrwałych małych miseczek lub filiżanek. Opcja: make płyt kwadratowych folią.

Skutecznie będzie wyglądać Julienne kurczaka, pieczone pokryte ciasta lub chleba.

Julien w bochenek chleba

Dom 2017

Aby 6-8 porcje będą musiały:

  • półtwardy - 150 g.
  • kurczaka - 700-900 s.
  • bochenek chleba (biały lub żyta) - 1 szt.
  • olej roślinny - ’50
  • cebula - 2 szt.
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła (pietruszka).

Zalecenie:

  • Wybierz sery: rosyjski, Poshekhonsky, Kostroma.
  • opcja z mięsa wieprzowego lub wołowego: jeśli nie chcesz gotować kurczaka.

sos śmietanowy ( "beszamelowy")

Potrzebne będą:

  • mąka - 2 tabeli. łyżką.
  • Masło - ’50
  • Mleko - 05 litrów (lub bulion z kurczaka).
  • przyprawy: sól, pieprz czarny.

Krok po kroku przepis

  • Jeśli Julien jest kurczak, trzeba przygotować go tak jak w poprzednim przepisie (Classic Julienne z kurczakiem i grzybami). Jeżeli podłoże jest wykonane z wieprzowiny (wołowina), mięso należy pokroić na małe cienkie warstwy, po czym przechylił je wyciąć.
  • Cebuli pokroić w cienkie pół-pierścieni, ogrzewanie patelnię i smażyć cebulę w nim do miękkości. Zabierz swoje, położyć na talerzu. Na patelni smażyć mięso na 10-15 minut. Dopasować go z łuku.
  • Przygotować sos "beszamelowy" jak w poprzednim przepisie, dzięki mleka płynnego. Wlać do nich mięso na patelni, doprawić solą i pieprzem i odstawić się przez kilka minut.
  • Pokrój chleb, najpierw odciąć końcówkę delikatnie nożem odcinać całe mięso miąższ. Ściany w obmazh chleba z masłem, włożyć mięso i posypać startym serem. Bochenek pokryte góry i piec w piekarniku ze średnim ogniu przez pół godziny (jeżeli podstawa z kurczaka, czas powinien być zredukowany).
  • Przed podaniem, należy podnieść pokrywę i posypać julienne z kurczakiem i grzybami posiekanej zieleniny.

porcja

Serwowane z Julienne kurczaka z grzybami na gorąco. Przygotowanie i nakryć do stołu w stylu rosyjskim, zrobić chleb na desce. Podnieść pokrywę chleba, rozprowadzając mięso łyżką, aż w końcu przełamać chleb na kawałki ściany.

Julien z grzybami miękki ser hat - smaczne i obfite danie, które jest łatwe do przygotowania, jeśli wybrać produkty o dobrej jakości i odpowiednio je obsługiwać. Pieczone mięso delikatne, przyprawione warzywa będą ozdobą stołu wakacje.

Жульен рецепт | Как приготовить жульен из курицы и грибов - Голодный Мужчина, Выпуск 70 Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz