Bułgarski pie

Kuchnia bułgarska jest znana z tradycyjnych ciast, które mają ogromny wybór niesamowite niedoświadczonego użytkownika. Ale mimo dobrych brzmiących nazwach i wspaniałego smaku, gotować je błyskawicznie. Dziś będziemy dzielić recepty tradycyjne bułgarskie placki.

Banica

Bułgarski pie

Banica - pyszne tradycyjne bułgarskie ciasto pieczone z różnymi nadzieniami. Często sera lub sera, ale równie dobrze mogą zastąpić mięso i kapustę. Nowoczesna gospodyni najczęściej używanych pieczenia słoistego drożdżach, ale do tego trzeba specjalnego bułgarski spalin pie ciasta. Odpowiednio przygotowane Banica wewnątrz jest bardzo miękkie i soczyste, a na zewnątrz - ładne chrupiące.

Banica z serem

Na ciasto potrzebujemy, co następuje:

  • 300 ml wody;
  • 1 łyżka octu z wina lub soku z cytryny;
  • Pół łyżeczki soli;
  • 750 g mąki (najwyższa klasa);
  • 2 łyżki oleju roślinnego.

Na nadzienie:

  • 400 gramów sera;
  • 100 g gęstej śmietany (niesłodzony jogurt, kefir lub jogurt);
  • 4 jaja kurze.

Przygotowanie:

  • Po pierwsze, przygotować ciasto przedłużone. Aby to zrobić, dodać soli do wody, oleju i octu, a następnie stopniowo vmishuyemo przesianej mąki. Ostrożnie złożyć ciasto;
  • Uzyskaną ilość ciasta pokroić na 8 sztuk, pakowane w paczki i pozostawić na 70 minut;
  • W tym czasie przygotować nadzienie: ser ścieranie na grubej tarce, dodać śmietanę i surowe jajko, dokładnie wymieszać. Wypełnienie gotowy do użycia;
  • W tym czasie, ciasto powinno być dostępne i gotowe do ekstrakcji. Najlepiej można to zrobić na powierzchni każdego wzoru kontrolowania grubości testu. Kiedy będzie prześwitywać wzoru, ciasto jest gotowe;
  • Pierwsza tabela posypane mąką, przyjmować jedną porcję ciasta i toczenia się jej szpilkę, dając kwadrat. Wtedy zaczynają się rozciągać ciasto z rękami w różnych stronach, trzymając go w środku. Docelowo powinniśmy się równomiernie cienką i elastyczną warstwę ciasta;
  • Równomiernie rozkładają farsz z przygotowanego ciasta, ale wycofać się trochę od ziemi. Następnie kęsy rolki do rurki, a następnie przekształcić go do ślimaka (skręcone koła);
  • Na eleganckim brązowym górę Banytsы można smarować śmietaną lub ubitym jajkiem;
  • Przedmiot obrabiany rozprzestrzeniać się na natłuszczonej formie, umieścić w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni. Następnie wyjąć, ciastka posypane wodą i przykryć ręcznikiem. Daj "odpoczynku" przez około pół godziny. Bułgarski ciasto z serem Banica gotowy!

Wskazówka: Banica będzie bardziej ostre i eleganckie, jeśli farszu dodać pietruszkę.

ser Banica

Banica - ciasto niezwykłe nie tylko ze względu na różnorodność wypełnień, a duża ilość wariantów ciasta. Zauważ, że ten przepis, liczba produktów przeznaczonych do 6 porcji.

Aby przystąpić do testu:

  • 200 g mąki;
  • 2 łyżki roztopionego masła 75% pierwszej oleju;
  • 4 łyżki ciepłej wody;
  • Połowa saszetka proszku do pieczenia;
  • Dwie szczypty soli.

Na nadzienie:

  • Pół kilograma sera zernennoho;
  • 2 jajka surowe;
  • 3 łyżki cukru;
  • 3 łyżki stołowe miodu lub specjalnych;
  • Jajko do smarowania.

Pierwsze przygotować:

  • Start z ugniatanie. Przesiać mąkę powinna być 4-5 razy (więcej przesiane, tym bardziej rozwinąć ciasto będzie), a następnie zmieszać z proszkiem do pieczenia. Dodaj podgrzewaną wodę i roztopione masło, zagnieść twarde ciasto. Następnie pobierz to piłki, przykryć czystym ręcznikiem i włożyć do lodówki na pół godziny.
  • I choć "pochodzi" będziemy zaangażowani w nadzieniu. Twaróg dokładnie przetrzeć przez sito, oddzielnego wybite jajka i mieszać, aż ser. Jeśli nie blender zadanie jest znacznie uproszczone, a ser i jaja po prostu zmielić do odpowiedniego rozmiaru miseczki lub głębinowej nożem;
  • Następnie podejmuje masło, dodać miód i cukier na talerzu i wysłać, topy mieszaninę na średnim ogniu, często mieszając. Łączenie się z mieszaniny sera;
  • Nadzienie jest gotowe, nadszedł czas, aby ponownie wykonać test. Posypać mąką powierzchnię stołu i naszą rozkachuyemo piłkę na równe kwadraty. Następnie wyjąć ręce, jak to opisano w naszym pierwszym przepisie;
  • Gotowy arkusz ciasta smaruje roztopionego masła 75% oleju, rozprowadzić nadzienie na górze, lekko cofnięty brzeg;
  • Zapasy starannie zwinięte w rurkę, trzymać końce;
  • Pieczenie naczynie (najlepiej okrągłe) smaruje olejem, następnie położyć nasze rury w kręgu w kształcie powierzchni ślimaka smaruje ubite jajko;
  • Wysyłamy w piekarniku przez 40 lub 45 minut w temperaturze 180 stopni;
  • Gotową pokrywę pierwsza partia mokre. Następnie suchą ściereczką i dać "odpoczynku" przez 10 minut napoje serwowane są w postaci ciepła.

"Ruhuvachky" Bułgarski

Dom: Bułgarski pie

Ruhuvachky - bardzo smaczne tradycyjne bułgarskie wypieki, zewnętrznie i skład przypomina paszteciki znanych nam. Przepis na tym wspaniałym naczyniu jest przekazywany do bułgarskich rodzin z pokolenia na pokolenie. Podstawą tej potrawy jest bardzo cienki i lekki, lekko porowate ciasto i napełnianie z serem z ziołami.

Aby przygotować ciasto dla prawdziwego bułgarskiego "Ruhuvachek" Musimy, co następuje:

  • 500 g mąki pszennej;
  • Pół opakowanie masła;
  • Pół szklanki wrzącej wody.

Do napełniania musimy:

  • 600 g świeżego sera zernennoho;
  • Jeden pęczek pietruszki, koperek i szczypiorek;
  • 8 łyżek dowolnego oleju roślinnego;
  • Szczypta soli.

Przygotowanie:

  • Jak zawsze, należy zacząć od ciasta. Masło mięknie w temperaturze pokojowej, pokroić na małe kawałki. Przed nim zalać zimną wodą i wymieszać wrzenia. Stopniowo dodawać mąki przesianej kilkakrotnie, złóż łyżkę. Kiedy staje się trudne do zrobienia, trzymaj ręce zagnieść, aż do uzyskania elastycznej i elastyczne ciasto;
  • Z tej ilości, z wytworzeniem ciasta 12 równej wielkości kulek, to każda rozwijają się w małej okrągłej płytki (o grubości około 1 cm). Rejestrowanie odłożyć, przejdź do nadzienie do ciast;
  • Wszystkie zielenie myte pod bieżącą wodą i suchej szmatki lub dając do wyschnięcia. Kruszywo na małe kawałki, najwygodniej zrobić duży nóż kuchenny;
  • Ser zmielić w misce blendera (zanurzenie lub nóż) lub przez sito, a następnie połączyć z posiekanymi ziołami i wymieszać;
  • Weźmy nasze łóżka testowe są gotowe, rozłożone pół napełniające, nieco cofnięty od krawędzi, a następnie przykryć drugą połowę prowincji i zaschypuyemo rąk lub specjalny nóż do ciasta;
  • Na dużej patelni z grubym dnem podgrzewa na dużym ogniu, dodać olej roślinny, gdy się rozgrzeje, zmniejszyć temperaturę do średniej. 1-2 Włożyć kawałki w naszym oleju "Ruhuvachky" i smażyć z obu stron, jak paszteciki.

Wskazówka: Aby Wypełnienie specjalnego przyprawy, można dodać kolendrę i posiekane jajka na twardo.

szarlotka

Dom 2017

Tradycyjny bułgarski warstwowa jabłecznik do smaku bardziej jak ciasto. Ugotuj to bardzo proste, choć bardzo nietypowy, a wynik jest przyjemnym zaskoczeniem wszelkie pieczenia koneserem.

Na ciasto potrzebujemy:

  • Jedna szklanka kaszy manny;
  • Jedna szklanka przesianej mąki;
  • Pół szklanki cukru pudru;
  • Jedna trzecia łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia pół worka;
  • 5 słodkich jabłek dojrzałe;
  • 4 łyżki świeżego soku pomarańczowego;
  • Dwie szczypty cynamonu;
  • Pół opakowanie dowolnego masła;
  • Olej do smarowania.

Przygotowanie:

  • Zamiast ciasto ciasta stosuje się w suchej mieszanki. Dla niej, dokładnie wymieszać mąkę, kaszę, soda do pieczenia (proszek do pieczenia) i cukru. Baza jest gotowy;
  • Następnie przejdź do nadzienia. Usunąć skórkę jabłek i zmiażdżył je w średnim lub dużym tarce. Dodać trochę cynamonu i soku pomarańczowego. Jeżeli owoce są kwaśne, można osłodzić cukru;
  • Umieszczenie nasze ciasto. Odpowiedni formularz starannie smarowane olejem, następnie wlać pierwszą warstwę suchej mieszanki wysokości około pół centymetra. Spread. Następnie położyć samą warstwę miąższu jabłek, rozłożone dużą łyżkę. Podobnie, nadal naprzemiennych warstw jabłkiem i suche;
  • Z tej liczby składników powszechnie poluchaetsya4 suchej warstwy (w tym napowietrzne) i 3 warstwy wypełnienia. Ostatnia warstwa żółcią na grubej tarce masło rozkładamy suchej warstwy czwartym piętrze;
  • Wysyłamy nasze bułgarski Szarlotka Piec w temperaturze 180 stopni piekarniku przez około 40 minut.

Tutmanyk

Bułgarski pie | Dom 2017

Inną tradycyjną kawiarnią ludzi ciasto w Bułgarii - ". Tutmanyk" W przeciwieństwie do "Banytsы" on przygotowuje ciasto, chociaż służy on także nadzieniem serowym.

Aby go potrzebujemy następujące składniki:

  • Łyżka błyskawiczne suchych drożdży;
  • Dwie szczypty soli;
  • 500 g mąki;
  • Trzy szczypty cukru;
  • Dwa jaja kurze na ciasto;
  • Jedno jajko do smarowania ciasta;
  • Jedna czwarta paczka masła 75% wodnego oleju do ciasta;
  • Pół opakowanie dowolnego masła do smarowania;
  • Jedna szklanka ciepłej wody;
  • 400 g sera.

Pierwsze przygotować:

  • Wyrobić ciasto. Aby to zrobić, należy rozpuścić drożdże z ciepłą wodą, dodać roztrzepane jajka, cukier i sól, miękkie masło i mąkę. Dobry krotnie i umieścić w ciągu kilku godzin w ciepłym miejscu do wyrośnięcia;
  • Gotową Ciasto pokroić na 6 równych części, zwinięte w kulki, z każdą rundą warstw rozkachuyemo (15 cm średnicy). Promazyvayut każde koło z masłem, a następnie dodać do 3 kawałki razem. Zdobądź 2 stosy badania;
  • Każdy stos rozwijać ponownie przetestować warstwę 30 cm średnicy;
  • W przygotowanym formularzu Włóż jedną warstwę, tworząc zderzaki i smaruje powierzchnię zmiękczoną masła;
  • Rozkładamy nadzienie, posypać kawałkami miękkiego masła, położyć górną warstwę drugą próbę i potwierdzają boki. Pokrycie powierzchni papieru pie naoliwione;
  • Daj "go" 1 godzinę w ciepłym miejscu lub piecu w temperaturze 40 ° C;
  • Pokonać jaj z pozostałą zmiękczonej masła i smaruje powierzchnię szczotki kołowy gotowania wzdłuż pieca ocieplenia do 180 stopni;
  • Wysyłamy nasz produkt piec przez 45 minut. Doskonała bułgarska potrawa gotowa do jedzenia!

Kyfle

Bułgarski pie | Dom

Kyfle - tradycyjny bułgarski ciasto ludzie lubią naszych ciast. Jej podstawą jest miękkie ciasto drożdżowe i wypełnienie może być zróżnicowana, zarówno słodkie i słone. Oto przepis Kyfle sera.

Dla tej partii, musimy:

  • Jedna filiżanka ogrzewanego mleka;
  • 15 łyżeczki suchych drożdży;
  • Trzy szczypty cukru i szczyptą soli;
  • Jedno jajko;
  • 150 g każdej sera;
  • Trzecia paczka masła.

Przygotowanie:

  • Przygotować ciasto na Kyfle. Drożdże rozpuścić w ogrzanym mlekiem, dodać sól i cukier, 1/2 mąki, wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Kiedy ciasto rośnie nieznacznie, dodaj zmiękczonej masło, wymieszać i dodać pozostałą mąkę. Wyrobić ciasto elastyczna, a następnie wysłać go do "ręki" ciepła;
  • Pół godziny później ciasto potrzebuje trochę pomisyty i podzielić na 10 równych części, z których każda należy rozwałkować do grubości mniejszej niż pół centymetra;
  • Z jednej strony przygotowanych do przygotowywania ciasta cięć, cofając się od brzegu o około centymetra;
  • Ser pokroić w odpowiednich rozmiarach barów i położyć na przygotowanym cieście na przeciwnej stronie cięć;
  • Zapasy Roll Roll do wycięć bocznych. Następnie rozłożyć na wysmarowanej blasze, pozostawić na 20 minut do naszej Kyfle górę;
  • W tym czasie piec nagrzewa się do 180 °;
  • Przyszedł Kyfle smaruje ubite jajko, a następnie wysłać je do piec przez pół godziny. Smaczne i obfite bułgarska potrawa jest gotowa!

Bułgarscy konserwy kuchnia i przekazuje tradycje kulinarne od niepamiętnych czasów, każda rodzina ma swoje własne markowe receptury wypieku. Postaraj się gotować ciasta dla naszych receptur, a oni uzupełnić piggy ulubione potrawy!

Ork.Universum - Jivee mi se, Pie mi se Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz