Włoskiej pizzy przepis

Kuchnia włoska jest wiele różnych rodzajów pizzy. Każdy przepis nabył znaczną popularność poza Włochami, a dziś każda gospodyni może zadowolić domu ulubione ciastka. Pokażemy Ci, co powinno być prawdziwa włoska pizza i udostępniać podstawowe przepisy.

Rodzaje pizzy

Włoskiej pizzy przepis

Kuchnia włoska słynie z różnorodności i odmian pizzy ona dość dużo recepta dla każdej jednostki i unikatowe. Mówimy, że to najbardziej popularne:

  • "Marinara". Tradycyjne receptury pizzy wymaga konserwacji oregano, czosnku i pomidorów;
  • "Napoletano". Przygotowany z anchois, pomidorami i mozzarellą;
  • «Pugliese». Ten przepis zawiera farsz oliwki, ser mozzarella, oregano i cebuli;
  • "Veronese". Jej receptura obejmuje jeden główny typ napełniania - grzyby;
  • Poniższy przepis - "Sycylia" - można gotować z różnego rodzaju dodatkami: oliwki, owoce morza, a nawet groch;
  • "Cztery sery". W napełniania łączy cztery tradycyjne rodzaje sera ricotta, mozzarella, parmezan i gorgonzolą;
  • "Cztery pory roku". Niezwykłe pizzy podzielona na sektory, z których każdy oznacza jedno:
  • Wiosna, karczochy i oliwki;
  • Lato: kolorowy pieprz;
  • Jesień: Ser mozzarella i dojrzałe pomidory;
  • Zima: jajka i grzyby;
  • "Włoskie tuńczyka". Zawiera farsz różne owoce morza (krewetki, anchois, małże) i oliwy z oliwek.

Pizza Marinara Receptura

Dom: Włoskiej pizzy przepis

Przepis włoskiej pizzy zakorzenione w bardzo odległej przeszłości. Ale zanim dotarła do tradycyjnej opcji.

Aby go przygotować, musimy:

Na ciasto:

  • Miękkie mąki - 200 gramów;
  • mąka pszenna - 200 g;
  • Sól i cukier - 1 szczypta;
  • Chicken Egg - 1 szt;.
  • Natychmiastowa suchych drożdży - 5 g;
  • Oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
  • Woda - pół szklanki.

Na nadzienie:

  • Dojrzałe pomidory - 250 gramów;
  • Świeża Bazylia - 8 liści;
  • olej maślany - 3 łyżki. łyżki;
  • Oliwki - 10 sztuk;
  • Parmezan - 25 gramów;
  • Czosnek - 3 ząbki;
  • Soli i cukru;
  • tymianek;
  • Oregano.

Przygotowanie:

ciasto:

  • Aby przygotować ciasto, wymieszać mąkę miękkiej mąki, dokładnie przesianego;
  • Dodaj sól i cukier, suche drożdże;
  • Jajko powalić widelcem, dodać mieszankę oleju maślanego;
  • Do mieszaniny dodać jajka pół szklanki ciepłej wody (35 stopni), wymieszać i wlać całą mąkę;
  • Szybko zagnieść miękkie ciasto. Ugniatać aż przestaje być lepki. Następnie pobrać ją w kulkę i pozostawić "osiągnięcia" w ciepłe miejsce na godzinę;
  • Po czasie ciasto powinno wzrosnąć o 2 razy. Rozkachuyemo jej grubości 5-7 mm, rozprowadzono na płytce natłuszczonej pieczenia Vilkom nakłuć w kilku miejscach.

Wypełnienie:

  • Dojrzałe czerwone pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać. Następnie przeciąć owoc na pół i usunąć nasiona;
  • Uzyskana masa włóknista jest cięty na kawałki, dodać sól, oliwę, cukier, bazylię. Gdy podświetlony sok pomidorowy, powinien być osuszony;
  • Czosnek oczyścić, pokroić w cienkie plasterki;
  • Oliwki pokroić w cienkie kręgach;
  • Ser ruszt.

Umieszczenie pizzę:

  • W przygotowanym cieście wyłożyć dużo pomidorów z bazylią;
  • Równomiernie rozłożyć górną posiekany czosnek i oliwki;
  • Posypać oregano i tymianek, mogą być suche;
  • Posypać startym parmezanem i posypać odrobiną oliwy z oliwek.
  • Piec w piekarniku wcześniej ogrzanym do 200 stopni przez 20 minut, otrzymując tabeli gorącego.

Przepis Pizza Napoletano

Dom 2017

Jego popularność i uznanie otrzymał tę pizzę po drugiej wojnie światowej. Jego receptura od pozostały niezmienione. Gotować prawdziwą włoską pizzę "Napoletano", musimy:

Na ciasto:

  • Mąka - 200 gramów;
  • Mineralna woda niegazowana - 80 ml;
  • Salt - pół łyżeczki;
  • Drożdżowy - 5 g;
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka.

Na nadzienie:

  • Dojrzałe pomidory - 600 gramów;
  • Mozzarella - 1 opakowanie (250 g);
  • Kapary - 10 gramów;
  • Solone sardele - 8 sztuk;
  • Olive - 30 gramów;
  • Oregano - 2-3 gałązki.

Przygotowanie:

ciasto:

  • Ostrożnie przesiać mąkę, dodać sól, olej masło, wodę mineralną i drożdże. Dobrze wyrobić ciasto;
  • Dodaj "odpoczynku" na 15 minut;
  • Następnie rozwałkować je w cienkie naleśniki 5-7 mm.

Wypełnienie:

  • Pomidory umyć, zrobić mały cross-cut top i sparzyć wrzątkiem. Następnie skórki owocu. Pokrój pomidory na małe kawałki, sól i dać do kanalizacji pojawił sok. Dodaj posiekane oregano.
  • Mozzarella i anchois pokroić na małe kawałki, oliwki - Cienkie plasterki.

Umieszczenie pizzę:

  • Obecnie rozkachanu literę naoliwiona ciasta, przebija ją widelcem w kilku miejscach;
  • Pomidor z oregano masie wprowadzonego do ciasta;
  • 1/2 sera mozzarella umieścić na górze pomidory, a następnie równomiernie rozprowadzić kapary, anchois i oliwki;
  • Piec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Następnie wyjąć, posypać mozzarellą i piec w piekarniku przez kolejne 5 minut.

Przepis Pizza Pugliese

Włoskiej pizzy przepis | Dom 2017

To danie ma kilka opcji do napełniania, ale podstawowa receptura zawiera ser mozzarella. Aby przygotować tę włoską pizzę, musimy:

Na ciasto:

  • Świeżych drożdży - 15 g;
  • Manitoba Mąka długa fermentacja - 350 gramów;
  • Salt - 15 łyżek stołowych;
  • Woda - 1 szklanka (200 ml);
  • Cukier - pół łyżeczki;
  • olej maślany - 2 łyżki.

Na nadzienie:

  • Biała cebula - 1 szt;
  • Oregano - 1 gram;
  • Mozzarella - 1 opakowanie (250 g).

Przygotowanie:

ciasto:

  • W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, sól i cukier, oliwę i mąkę. Wyrobić ciasto;
  • Pozostawić na 7 godzin, a następnie vymishuvaty 10 minut;
  • Rolka ciasta odpowiedni rozmiar.

Wypełnienie:

  • Mozzarella pokroić w cienkie dyski;
  • Cebule pokroić w pół pierścieni.

Umieszczenie pizzę:

  • W mazannuyu masła ciasto rozkachanu obecnej formie;
  • Top równomiernie posiekaną cebulę i wysłać do 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni;
  • Następnie wyjąć płytę i umieścić mozzarella, dodać oregano, sól.
  • Wysłać w piecu przez kolejne 5 minut.

Wskazówka: włoska pizza z mozzarellą nie mogą być trzymane w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 250 stopni, gdyż w przeciwnym razie byłoby zwolnić serwatkę, pieczenia i tracą swój niepowtarzalny smak. Najlepiej jest zachować szczególną mozzarella do pizzy, jest mniej wilgotne w kompozycji.

Cztery sery Pizza

Włoskiej pizzy przepis | Dom

Najbardziej kontrowersyjna i niezwykła włoska pizza - to «Pizza 4 FORMAGGI». Jego oryginalny smak zawdzięcza swoją farsz i połączenie czterech serów: miękkie, twarde, niebieskie (formy) i aromatyczny.

Klasyczny przepis włoska pizza "cztery sery" obejmuje korzystanie z następujących rodzajów sera: mozzarella (miękki) Honzolla (niebieska pleśń), ser (hard) i Emmentaler (pikantny, ostry ser).

Ale to włoski kucharz pizzy i inne sery, wykonaj główny miks różnych gatunków. Oto najbardziej odpowiednie opcje:

  • Tyzylter, Edam, ser i Dorblu;
  • Pecorino, gorgonzola, parmezan i Gruyere;
  • Mozzarella, fontina, gorgonzola i parmezan;
  • Cheddar, mozzarella, parmezan i Dorblu.

Podstawową receptą pizzy "cztery sery"

Do jego przygotowania potrzebujemy:

Na ciasto:

  • Mąka - 2 szklanki (500 g);
  • Mleko - 200 ml;
  • Chicken Egg - 1 szt;
  • Suche drożdże - 5 gramów;
  • olej maślany - 3 łyżki. łyżki;
  • Cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • Salt - 15 łyżeczek.

Na nadzienie:

  • Mozzarella - 100 gramów;
  • Gorgonzolą - 100 gramów;
  • Parmezan - 100 gramów;
  • Emmentaler Ser - 100 gramów;
  • Basil - 6 liści;
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka;
  • Pieprz czarny mielony - do smaku.

Przygotowanie:

ciasto:

  • Ostrożnie przesianej mąki, dodać cukier i sól, suche drożdże;
  • Ubijak do piany widelcem, aż do pojawienia się piany lekkiej, dodać ciepłe mleko i oliwę z oliwek;
  • Egg-dodać mieszankę mleka do mąki i szybko złożyć ciasto, aż będzie miękka. Gotowy produkt nie powinien trzymać się rękami.
  • Zostawiamy go "podejścia" do 1 godziny;
  • Następnie rozkachuyemo ciasto na płaski placek grubości do 7 mm.

Wypełnienie:

  • Ser pokroić w kostkę lub zgnieciony tarty;
  • Rozdrobnione bazylii.

Umieszczenie pizzę:

  • Umieść w wysmarowanej formą rozkachanu ciasta, Pierce widelcem w kilku miejscach;
  • Ser topiony w ściśle określonej kolejności: najpierw miękkie (. Lub Mozzarella in), a następnie niebieski (lub gorgonzola itp), a następnie aromatyzowane (Emmental lub inne.). Rozprzestrzenianie ostatnia warstwa sera (parmezan lub inne).
  • Prymynaem małe ręce farszem, posypać bazylią i pieprzem;
  • Wysyłamy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 20 minut. Kiedy kolor testu będzie ciemno złote i rumiane pod nią, pizza jest gotowa. Napoje muszą złożyć gorące.

Jak widać we włoskiej kuchni znajduje się duża różnorodność typów i przepisy na pizzę, więc mało kto może pozostać obojętny wobec tego kulinarnego stworzenia. Przygotuj się do swojego ulubionego prawdziwej włoskiej pizzy w domu i dostać zasłużoną pochwałę od blisko!

Pizza Margherita w stylu neapolitańskim - Przepis Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz