Jak gotować w domu byshbarmak

Besbarmaq - tradycyjne danie mięsne w niektórych krajów azjatyckich. Przez wieki, Kazachowie, Baszkirów, Tatarzy, kirgiski przekazywana z pokolenia na pokolenie tajniki gotowania byshbarmak w domu. A teraz przyszedł tych receptur i kuchni.

Besbarmaq jagnięciny

Jak gotować w domu byshbarmak

składniki:

  • Lamb - 13 kg. W oryginalnych receptur, a także koni, ale aby uzyskać to być trudne, ponieważ można ograniczyć jagnięcinę.
  • mąka pszenna - 600.
  • Jaja - 2 szt.
  • Cebula - 2 szt.
  • Woda - 250 ml
  • Olej słonecznikowy - 40 ml
  • Liść laurowy - 3 szt.
  • Marchew - 1 szt.
  • Pietruszka - 1 pęczek.
  • Sól.
  • Czarne grochy pieprzem.
  • Pieprz czarny mielony.

Przygotowanie:

  • Jedna cebula obrane, pozostawiając ogonki.
  • Resztę cebuli w cienkie pół-ringów.
  • Marchew czyste, pozostawić w całości.
  • Mięso umyć, pokroić na kawałki i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie wyjąć piankę i zmniejszyć ogień. Wrzenia powinna być słaba.
  • Różnią się w mięso, obejmował 15 godzin. Okresowo strzelać pojawi się na powierzchni pianki. Pozwoli to brzeczka być przezroczysta bez zmętnienia.
  • Dodać sól, pieprz, kilka groch liść laurowy, marchew i cebulę. Nadal gotować przez kolejne 15 godzin.
  • Teraz przygotuj makaron. mąka proso, dodać do niej 05 godzin. L. sól, przegotowanej wody. Wyrobić ciasto. Jeśli posiłek nie wystarczy, dodać kawałki ustawicznego partii.
  • Gotową ciasto, zawinąć w folię spożywczą i zostawić w lodówce na pół godziny.
  • W tabeli posypane mąki toczyć ciasto do postaci cienkiej warstwy (o grubości mniejszej niż 3 mm).
  • Pokroić ciasto na paski, następnie diamentów. Zostaw je na stole przez 40 minut, aby ciasto trochę wysuszony.
  • Gdy mięso jest gotowane, szczep bulion przez gazę, składany kilka razy. Bulion powinien być całkowicie przejrzysty.
  • Mięso oddzielone od kości i pokroić na małe kawałki.
  • Połowa posiekaną cebulę i smażyć półpierścieni na oleju na złoty kolor, ale nie za dużo zazharyvay.
  • Pozostałe cebulę zalać 300 ml bulionu, dodać pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty.
  • Obsada cebuli, wlać bulionu kolejne 700 ml bulionu, 300 ml wody. Solenie do smaku.
  • Udowodnij bulion do wrzenia. Obniża diamenty ciasta i provaryvay 7-8 minut.
  • Vsypte do otvarennomu ciasta smażone cebulę i wymieszać.
  • Teraz streszczenia diamenty z cebulą na talerzu lub szerokim naczyniu. Brzegi ciasta może być wyższa niż w środku.
  • W środku prezentacji gotowane mięso. Podsumowania mięsa gotowane cebuli.
  • Dodatkowo Podawać gorący bulion, wlać do miski i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

Łatwy kurczak Besbarmaq

Dom: Jak gotować w domu byshbarmak

składniki:

  • Kurczak potrosheni - 1 szt.
  • mąka pszenna - 300 g.
  • Cebula - 3 kawałki.
  • Woda - 120 ml
  • Olej - 1 łyżka. l.
  • Jaja - 2 szt.
  • Greens - do smaku.
  • Sól.
  • Czarne grochy pieprzem.
  • Pieprz czarny mielony.

Przygotowanie:

  • cięte na kawałki kurczaka, zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, przy średnim ogrzewaniu.
  • Zdjąć pianę, zmniejszyć ogień do niskiego wrzenia. Dodać sól i pieprz. Gotować w niskiej temperaturze wrzenia do tego czasu, aż mięso jest łatwo oddzielić od kości.
  • Gdy kurczak jest gotowane, oddzielić mięso od kości, posiekać. Szczep bulionu.
  • Cebula cienkich półkola lub kwartału pierścienie. Smażyć na oleju do miękkości.
  • Prosty posiłek z dwoma wiązkami soli.
  • Wymieszać jajka, przegotowanej wody, łyżkę oleju roślinnego.
  • Vsypte mąki zamishay i ciasta. Zawinąć je w folię spożywczą i zostawić na pół godziny w zimnie.
  • Rozwałkować ciasto na cienkiej warstwie, cięte diamenty. Następnie przecedzić, pozostawiając 40 minut na wolnym powietrzu lub 15-20 minut w piekarniku, podgrzewane do 60 stopni.
  • Diamenty zanurzone we wrzącej bulionu i provaryvay 7-8 minut.
  • Rozłożyć ciasto w misce, top położyć mięso i cebulę. Bulion można stosować pojedynczo lub posypane drobno posiekane warzywa, czy wlać ciasto je z kurczaka.

Tradycyjnie to danie do gotowania tłuszczowy wybrany świeżego mięsa. Ciasto musi być cienka i niestrawione.

Besbarmaq ogólna zasada - połączenie z ciasta, mięsa i bulionu. Można użyć dowolnego rodzaju mięsa. Niech to nie jest bardzo tradycyjny, ale stworzy posiłek, który będzie kochał tylko dla ciebie.

Jak zrobić Coca Colę w DOMU Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz