Kaszanka w domu

"Kaszanka" lub kaszanka wynaleziono w starożytnej Grecji, według legendy. Mięso zawsze uważała drogie produktów i koszt krew zwierząt jest znacznie tańsze. Dlatego kaszanka w domu szybko stał się ulubionym wśród plebsu. Jednak ta kiełbasa nie wstydzi się jeść nikomu.

Kaszanka z kaszy gryczanej

Kaszanka w domu

składniki:

  • Bacon - 1 kg.
  • Wieprzowina krwi - 1 litr.
  • Cebula - 800.
  • Wieprzowina (filet) - 400.
  • Gryka - 1 kg.
  • Olej słonecznikowy - 200 ml
  • mąka pszenna - 100 g.
  • Mleko - 700 ml
  • Gut.
  • Sól.
  • Pepper.

Przygotowanie:

  • Po pierwsze, trzeba ostrożnie obchodzić się jelita. Zdjąć z jej tłuszczu i śluzu. Usuń jelita podszewki ostrożnie do trzech soli (ale nie przesadzaj, nie złamać jelita). Rub jelit pozostawić na 6-7 godziny. Następnie bal i kąpiel w zimnej wodzie z dodatkiem kilku łyżek octu dziennie. Następnie umyć jelitach kilkakrotnie w ciepłej wodzie. Jeśli więc istnieją pewne zapachy - Zawsze ponownie na trzy jelitach solą i kąpieli w wodzie. Jako opcja - można moczyć jelita w stężonym roztworze soli.
  • Utrzymać jelit w szklanym pojemniku, sól peresypavshy je w lodówce lub zamrażalniku. Jako taki, produkt można przechowywać przez rok.
  • Teraz berysya do napełniania. Gryka przejąć, zalać 2 litrami wody, dodać kilka szczypty soli i buliony do miękkości. Gotowa kasza powinna wchłonąć cały płyn i dobrze gotuje.
  • Pokroić mięso w siebie małe kawałki.
  • Połowę tłuszczu i pokroić na mniejsze. Druga połowa przewijania przez maszynkę do mięsa.
  • Mięso i sól tłuszcz i smażyć zolotavosti pod maską. To trwa około 25 minut.
  • Cięcie cebulę w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym.
  • Miss krwi przez sito. Jeśli jest zagęszczony, miesza się w mieszalniku.
  • Wymieszać mięso i słoninę, kasza, cebula, mleko, mąka krwi. Wszystko sól, pieprz i wymieszać.
  • Jelita ubrać do lejka (można go zastąpić uproszczoną plastikową butelkę) i napełnić farszem. Związać się jelit na obu końcach.
  • Przebicie jelita w kilku miejscach z igłą, aby ją utrzymać polopalasya po podgrzaniu. Zanurzyć kiełbasę we wrzącej wodzie przez 7 minut.
  • Następnie wyślij "kaszanka" przez 25 minut w piekarniku podgrzanym do 180 stopni.

kaszanka bez krwi

Dom: Kaszanka w domu

Jeśli spróbujesz kaszanki naprawdę chcesz, ale dopóki nie miał wstręt krwi, to ten przepis jest dla Ciebie. Dzięki takiemu kiełbasy wątroby chodzi o smak bardzo podobne do oryginalnej receptury.

składniki:

  • Wątroba - 500 g.
  • Jaja kurze - 4 szt.
  • Smalec - 250.
  • Kasza manna - ’50
  • Mleko - 100 ml
  • Czosnek - 3 ząbki.
  • Cebula - 4 szt.
  • Olej słonecznikowy - 70 ml
  • Paprika. 05 h L.
  • Majeranek. - 05 h L.
  • Pieprz czarny mielony - 05 h L..
  • Suszona bazylia - 05 h L..
  • Wnętrzności.
  • Sól.

Przygotowanie:

  • Pokrój cebulę w drobną kostkę. Smażyć na oleju na złoty kolor.
  • Czosnek rub na małej tarce lub dystrybuowane przez chasnykodavku.
  • cebula mince, wątroba, tłuszcz (nie zapomnij wcześniej odciąć skórkę).
  • Dodać czosnek, kaszę, przyprawy, sól i wymieszać.
  • Wylewanie mleka i wymieszać ponownie. Zdolność otrzymano z mięsa przykryto pokrywką i zostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
  • Przygotowanie jelit, jak podano w poprzednim przepisie. Wypełnić go z mięsa mielonego, skręconych końcach. Igła Próbki gut w kilku miejscach.
  • Smaruje patelni z olejem i umieścić kiełbasek. smaruj też olej.
  • Piec 40 minut w temperaturze 190 ° C.

Kaszanka z kremem

Dom 2017

składniki:

  • Wołowina lub wieprzowiny. - 500 g Mięso powinno być bez kości.
  • Fatty śmietany - 400 ml
  • Bacon - 150 g.
  • Jaja kurze - 3 szt.
  • Brandy - 50 ml
  • Olej słonecznikowy - 50 ml
  • Przyprawy - do smaku.
  • Sól.

Przygotowanie:

  • Mięso i tłuszcz dwukrotnie przebierał.
  • Dodaj sól, przyprawy i wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem brandy. Fold.
  • Wylewanie brandy i ponownie wymieszać.
  • Wypełnij nadziewane jelit, należy nakłuć w kilku miejscach.
  • Usuń słabo kiełbasę we wrzącej wody i gotować przez 15 minut. Jeśli w procesie gotowania kiełbasy zszokowana, mają przebicia.
  • Deco smarowane olejem roślinnym i umieścić kiełbasek. Posmaruj je olejem. Piec w temperaturze 190 ° przez 20-25 minut.

Kaszanka można otrzymywać nie tylko z gryki, a także ryż, grysik i innych zbóż. Można dodać inne pokarmy, takie jak gotowane ziemniaki. Najważniejsze - dokładnie podhotavlyvay wnętrzności i krew.

KASZANKA Z CEBULA Wideo.

Zostaw Swój Komentarz