Ryby marynowane w occie

Marynować ryby nie trzeba żadnych specjalnych umiejętności. Wystarczy mieć życzenia. Nadaje się do tego celu, żadnej ryby - po prostu złowione w rzece lub w supermarkecie, zamrożone, rozmrożone, solone, gotowane i smażone.

Ogólne zasady marynowania ryb

Ryby marynowane w occie

Pyszne marynata wykonać swoją szlachetną sprawę, dodać żądaną ostrość i pikanterii, a ciało staje się bardziej miękkie i aromatyczne. Ryby marynowane w occie - bez względu na to, śledź, płoć, okoń czy Carp - można długo przechowywać w lodówce. Chociaż, jeśli to będzie w stanie chwały, długie przechowywanie jest mało prawdopodobne, by jej zagrozić. Marynata może uratować zbyt słone ryby smażone lub zmienić smak. Sposoby staliBejcowanie istnieje wiele - zimno, gorąco, ocet, cytryna, sok grejpfrutowy, majonez, sos gorczycy. Skupiamy się na najbardziej prosty i przystępny, tradycyjnej metody marynowania ryb - w occie.

Do wytrawiania pali gotowych filetów lub całej ryby. Przy tym wszystkim mają trochę skomplikowane. Ryby powinny być dokładnie myte, czyszczone, usunąć płetwy, ogon i odciął mu głowę. Cięcie brzucha gdy małe ryby i czysta czarna folia, ostrożnie usuń wszystkie wnętrzności. Gdy mamy do czynienia z dużą skopiować, wyciąć wzdłuż kręgosłupa i spróbuj ciągnąc je usunąć jak najwięcej sąsiednie kości. Następnie warstwy ryby pokroić na kawałki 3 - 4 cm szerokości. Nie chcesz się martwić o leczeniu piersi, pokrojone na kawałki Porcja ryby. Małe ryby: pelyad, lipień, płoć, może okuntsiv marynować w całości.

Pamiętaj marynowanie ogólne zasady:

  • Przetworzone kawałki ryby przechowywane w postaci soli, a następnie napełniono przygotowanym marynaty.
  • Dla solenie potrzebę wykorzystania dużo soli, najlepiej - Nad morzem, z ziołami.
  • Aby nie przesadzić z kwasowością, najlepiej jest używany do przygotowania marynaty 6 procent octu lub Apple na ten sam procent.

Szybkim sposobem wytrawiania

Dom: Ryby marynowane w occie

Do marynaty będzie potrzebne:

  • Woda - 1 litr;
  • Salt - 3. łyżki;
  • Cukier - 3. łyżki;
  • Suszone przyprawy - do smaku;
  • Czarny pieprz - 6-7 szt;.
  • Ocet 70 proc. - 2 łyżki. łyżką.

Przygotowanie:

  • W wrzącej wody, dodać sól, cukier, przyprawy. Gotować przez 1-2 minuty, wlać ocet.
  • Ryby, które zostały przygotowane z wyprzedzeniem, zalać gorącą marynatą. Spójrz, że została całkowicie pokryta. Teraz zgniecione swój talerz, aby nie pojawiło się, zamknąć pokrywę i pozostawić na kilka godzin.
  • Po 4-5 godziny łowienia pamiętam i połączyć je z marynaty. Prypravyvshy pachnący olej roślinny i posiekane cebuli, z dumą wygląd służyć. Chce jeszcze większą furię, roll sztuk w rolkach i zabezpieczyć je szaszłyki, posypać ziołami na górze. Takie rolmopsы również wyglądają ładnie i są wygodne.

Koreański karpia

Dom 2017

składniki:

  • Karp Karp - 1 duże ryby;
  • Sól morska z ziołami - 3-4 sztuki. łyżki;
  • Ocet jabłkowy 6 proc. - 1-2 filiżanek (wystarczy, aby utopić rybę).

Przygotowanie:

  • Podział na ryby filety, pokroić na małe kawałki (3-35 cm).
  • AMBASADOREM każda część oddzielnie i umieścić w pojemniku pod ciśnieniem w ciągu 12 godzin.
  • Wlać ocet solone ryby, że zanurzył się całkowicie i pozostawić do przenikają przez 2-3 godzin.
  • Pole octu można scalić i wysłać ryby w lodówce - osiągnąć stan.

Następnego dnia w ten sposób marynowane karpia może jeść.

Ryby marynowane z cebulą

Ryby marynowane w occie | Dom 2017

składniki:

  • Świeże ryby - 1 - 15 kg (śledź, panga, makrela);
  • Cebula - 2 duże głowice;
  • Salt - 4-5 sztuki. łyżki;
  • Ocet 6 proc. - 1 szklanka;
  • Słodka papryka - 6-7 groch;
  • Liść laurowy - do smaku;
  • olej roślinny - 1 szklanka.

Przygotowanie:

  • Kawałki ryby gotowane wyżej opisane środki należy najpierw prosolyty dobrze. Aby to zrobić, posypać je solą ze wszystkich stron i pozostawić prosalyvatsya przez 4 godziny.
  • Pokrój cebuli lub piękne cienkich półkola.
  • Z ryb solonych zmyć nadmiar soli i umieścić je w pojemniku, przesuwanie warstw cebuli, dodając groszek pieprz i liść laurowy. Wlać rybę z octem, kruszone płytę i pozostawić do marynować przez 4 godziny.
  • Następnie trzeba spuścić ocet i zalać olej rybny. Najlepiej wykorzystać do tego nierafinowanego słonecznika - ryby są bardziej aromatyczne i smaczne.

Śledź w marynacie musztardowo

Ryby marynowane w occie | Dom

Ta przekąska jest bardzo smaczne, można przygotować na przybycie gości, czy lodówka jest gotowy solone śledzie, ale nie jesteś w pełni zadowolony z jakości jego solenia. Z musztardy i octu wypełnia można znacznie poprawić swoje zalety smakowe.

Do marynaty:

  • Żółtko - jedno jajko;
  • Ocet jabłkowy lub 6 procent. - 3 łyżki. łyżki;
  • Gotowa musztarda - 1 łyżeczka;
  • Cukier - 1 łyżeczka;
  • Oleje roślinne - 1-2 łyżki.

Przygotowanie:

  • Żółtko z pierwszego rastyraesh cukru, a następnie z musztardą. Dodaj olej, ocet i ponownie dobrze wymieszać.
  • Kawałki śledzia ładnie umieszczone w oselednytsyu i ostrożnie wlewając marynatę. Powyżej można posypać szczypiorkiem i koperkiem, krążki cebuli ozdobić rzepę.

Smażone ryby marynowane

Dom 2017: Ryby marynowane w occie

Chude ryby morskie - idealne do tego przepisu.

składniki:

  • Filety rybne (Pollack COD) - 500 g;
  • Mąka - 2-3 łyżki. łyżki;
  • Marchew - 2 szt.;
  • Cebula - 2 szt.;
  • Ketchup i Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki. łyżki;
  • Ocet 6 procent -2 proc. łyżki;
  • Ryby bulionu lub wody - pół szklanki;
  • Oil - do smażenia;
  • Sól, cukier, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

  • Kawałki obvalyvaesh filety w mieszaninie mąki i soli i obzharyvaesh na maśle, umieścić na półmisku.
  • Osobno przygotować marynatę do warzyw: marchwi natyraesh na grubej tarce, cebulę pokroić w pół pierścienie i obzharyvaesh na oleju roślinnym.
  • Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy lub ketchup i trochę prozharyvaesh.
  • Wlać do miski bulionu lub wody oraz kypyatysh na średnim ogniu przez pięć minut. Wlać ocet, dodać przyprawy, czosnek (jeśli lubisz) prypravlyaesh sól i cukier, kypyatysh 1-2 minut i zdjąć z ognia.
  • Smażone ryby i zalać marynatą powinna dać potrawom wyciek. Odstawić w chłodne miejsce na pół godziny.

Sztuka gotowania marynaty zdefiniowane poczucie proporcji. Zbyt ostra i słodka - stracił nadzienie. Brak przypraw - również nie jest na rzecz harmonii smaku. Aby uniknąć błędów, starając się wypełnić przed użyciem. I doszli niezwykle smaczne! Może podilyshsya jego marynaty przepis?

Szczupak w occie, czyli ryba w zalewie octowej :: Skutecznie.Tv [HD] Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz