Sos balsamiczny w domu

Sos balsamiczny wykonane z octem balsamicznym, który ze względu na jego smak i przydatnych cech, nazywany królem octu.

Według doświadczonych kucharzy nawet kilka kropel sosu balsamicznego są w stanie wzbogacić smak i przekształcenia dowolnego naczynia - z ryb i mięsa do sałatek warzywnych i deseru.

W balsamicznym sosem Essence - gotowane lub naturalny ocet balsamiczny z dodatkiem różnych rodzajów przypraw i składników.

Klasyczny sos balsamiczny

Sos balsamiczny w domu

Jest to sos, który można zobaczyć w żywieniu restauracji mięsnych lub rybnych - zawiłe, że "rozmazany" na płycie i daje danie pikantny odcień.

Potrzebne będą:

  • Ocet balsamiczny jest ciemny - 100 ml;
  • Goździki - 4 szt.;
  • Cukier - 1 szklanka;
  • Cynamon w proszku. - 1 łyżeczka łyżka.

Przygotowanie:

  • W małym garnku (lub kubek szkliwa) wlać ocet balsamiczny i dodać cukier.
  • Umieścić rondlu na średnim ogniu i dodać przyprawy.
  • Zagotować sos i zrobić mały pożar. Zostaw odparować do grubości.
  • Sos będzie gotowy w ciągu około 30-40 minut (powinna być zmniejszona o połowę). Sos powinien być podobny do płynnej konsystencji miodu.
  • Gotowy sos spustowy i chłodny.

Jeśli nie podoba się zapach cynamonu lub goździków, można gotować sos balsamiczny, bez przypraw, po prostu odparowanie ocet na małym ogniu.

Sos balsamiczny pikantny

Dom: Sos balsamiczny w domu

Sos ten jest stosowany do wytwarzania klasyczne dania kuchni włoskiej oraz do sałatek z warzyw.

Potrzebne będą:

  • Ocet balsamiczny - 1/3 szklanki;
  • Oliwa z oliwek - 2/3 filiżanki;
  • Honey - 1 łyżka. łyżka;
  • Szalotka - 1 szt.;
  • Pikantna musztarda - 15 h łyżki;.
  • sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
  • Salt - 1 łyżeczka Łyżka;.
  • Pieprz czarny mielony. 1/2 h łyżką.

Przygotowanie:

  • Szalotki drobno pokrojone i magazyny w głębokiej miski. Wypełnić go z octem balsamicznym.
  • Wprowadź dużo oliwy z oliwek stopniowo, nie przestając mieszać.
  • Dodać miód, sok z cytryny i musztardę. Ponownie, dokładnie wymieszać.
  • Niech sos pozostawić na 4-5 godziny. Podawać schłodzone.

Łagodny smak sosu dobrze współgra z grilla i warzywami.

Kremowy sos balsamiczny

Dom 2017

Ten sos jest lepiej dodawać różne octu balsamicznego, który jest wykonany z białego octu winnego. Następnie jasnokremowa być łączone ze sobą w kolorze i smaku sos jest słodki i delikatny.

Potrzebne będą:

  • Masło - 2 łyżki. łyżki;
  • Ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
  • Oleje roślinne - 2 łyżki. łyżki;
  • Cebula - 1/2 szt.;
  • Parmezan - 50 g;
  • Cream (co najmniej 30% tłuszczu) - 1 szklanka.

Przygotowanie:

  • Posiekać cebulę w blenderze lub pominąć chasnykodavku.
  • Wlać na patelnię z oliwą z oliwek i masło i smażyć na złoty kolor cebulę.
  • Dodaj śmietanę do garnka i zagotować.
  • Wlać ocet balsamiczny, a minutę później zdjąć wszystko z ognia.
  • Tarty parmezan Dodaj do sosu i mieszać aż do rozpuszczenia.

Sos ten jest idealnym rozwiązaniem dla mięsa, drobiu, warzyw i makaronu.

Sos balsamiczny pikantne

Sos balsamiczny w domu | Dom 2017

Żeby było lepiej wziąć ocet balsamiczny z Modeny dobrych producentów (lub Jerez). Ten ocet nie jest tani, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania.

Potrzebne będą:

  • Ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki;
  • Mąka - 1 łyżka. łyżka;
  • Woda - 3/4 filiżanki;
  • Zielonej cebuli i czosnku - kilka piór;
  • Zioła (koperek, pietruszka, seler) - 1 pęczek.

Przygotowanie:

  • W garnku zalać wodą, dodać ocet i mąkę.
  • Umieścić miskę na wolnym ogniu i gotować na wolnym ogniu, stale mieszając sos.
  • Gdy sos zacznie wrzeć, zdjąć ją z ognia, dodać drobno posiekane zioła, wymieszać i przykryte pokrywką.
  • Niech sos pozostawić na 10-15 minut i od razu podawać.

Sos ten komponuje się z daniami z wołowiny, jagnięciny i wołowiny - to dostarcza dania mięsne ostrość i niepowtarzalny smak.

zalecenia

Sos balsamiczny w domu | Dom

  • Balsamiczny sos, gotowane na klasycznej receptury dobrze komponuje się z wielu potraw: mięsa, warzyw, ryb. Może on służyć jako sos do sałatek i deserów (bardzo dobrze w połączeniu z bitą śmietaną i truskawkami). Kilka kropel sosu balsamicznego doda wyrafinowany smak nawet zwykli jajecznica lub ser.
  • Gotowane sos balsamiczny w domu może być przechowywany w lodówce przez kilka dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
  • Prawdziwa sosem balsamicznym powinny być dość grube. Wierzyć jej gęstość, kąpieli w sosie przez gotowanie palcem, a następnie dotykać zimnej powierzchni. Jeśli palec przeciągnął "włókna", sos jest gotowy.
  • Aby ozdobić swoje oryginalne dania sos balsamiczny, aby domowej roboty "tryskać": zawinąć kawałek pergaminu stożka, wlać sos tam, owiniętą starannie cięcia krawędzi i "nos". Dzięki tej strzykawki można zrobić wzory na naczynia i posypać je przygotowanego mięsa lub warzyw.

Sos balsamiczny oferowane w sklepie, często nadal zawiera wiele dodatkowych elementów, które zmieniają oryginalny smak sosu (i nie zawsze na lepsze). Dlatego, smaczniejsze i zdrowsze gotować sos w domu, przy użyciu wyłącznie naturalnych składników.

SOS BALSAMICZNY na dwa sposoby Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz