Tatarski belesh pie - przepis

Tatarska kuchnia słynie z wypieków. Najstarsza jest belesh danie - mięso pieczone ciasto na patelni lub garnka. Składniki stosowane do gotowania, po prostu dlatego, że można gotować każda.

Dokonywanie ciasto

Tatarski belesh pie - przepis

Aby przygotować belesha można używać drożdży lub bez drożdży ciasto.

Składniki na non ciasta drożdżowego

  • margaryna (150 gr.);
  • jogurt (200 gr.);
  • Egg (1 szt);
  • Majonez (2 łyżki l.).;
  • Krem (2 łyżki l.).;
  • sól (1/2 ch l.).;
  • soda wapno (1/2 ch l.).;
  • mąki.

Składniki na ciasto

  • Margaryna (150 gr.);
  • Kefir (200 gr.);
  • Egg (1 szt);
  • Sól (1 L. ch.);
  • Drożdże (2 ch L..);
  • Mąka.

Wyrobić ciasto. Podczas przygotowywania jogurtu może zastąpić mleko lub woda do Ciebie. Po wymieszaniu ciasto zwija się w kłębek i pozostawić do szczelnie prychynenymy przyszedł w misce przez 40 minut (co najmniej). Im więcej czasu stało się, tym lepiej będzie smakować.

nadzienie

Dom: Tatarski belesh pie - przepis

Wypełnienie przygotowanie belesha z kilku elementów:

  • Baranina (400 gr.);
  • Ziemniaki (2-3 szt.);
  • Cebula (2 szt.);
  • sól;
  • Pieprz czarny mielony.

Jeśli ziemniaki i cebuli są te same elementy, rodzaj mięsa mogą być różne. Zamiast tego można użyć tłuszczu jagnięcina wołowina, wieprzowina, kurczak, kaczka, gęś lub kaczek i gęsi, podroby. W przypadku, gdy za pomocą wołowiny lub chudego mięsa można dodać niewielką ilość posiekanego boczku (nie więcej niż 50 gramów).

Mięso z dala od filmów i żył i pokroić w drobną kostkę, około centymetr na centymetr. W taki sam sposób, pochodzących z poddanych bulw ziemniaczanych. Umieszczenie wszystko w głębokim kubka. Drobno cięte cebulę i wysłać ten sam kierunek. W końcowym etapie wypełniania sól i pieprz do smaku, a następnie wymieszać zawartość kubka dokładnie aż gładkiej konsystencji.

belesh Gotowanie

Dom 2017

Gdy wszystkie składniki ciasta mięsa gotowy, aby przejść do bezpośredniego wytwarzania.

  • Rasstoyavsheesya Wyjąć ciasto i ugniatać dobrze na stole, posypane mąką. Pinch off kawałek o średnicy 5 centymetrów i położyć na bok. Pozostałego ciasta zrobić okrągłą podstawę do około pół centymetra grubą belesha. Średnica podstawy powinny być 2 razy większa od średnicy garnka lub forma, w której planuje się upiec belesh.
  • Podstawa Rozkachanu przenieść natłuszczonej patelni. Preferowane to zrobić nakrutyvshy na ciasto wałkiem do ciasta. powinien powtórzyć wszystkie kontury kształt i krawędzie działać poza górną krawędź ściany. Teraz ostrożnie rozłożyć farsz.
  • Z stłumiony kawałek ciasta rozkachuyemo tort, który będzie odgrywał rolę tytułowej ciasta i miejsce na środku nadzienia. Teraz, z kieszeniami połączyć podstawę i górną pokrywę. Krawędzie powinny być szczelnie zatrudniony do temperatury podczas gotowania równomiernie krąży wewnątrz konstrukcji. Daje to danie wspaniałym Aro i niepowtarzalny smak. belesh Wysyłka w rozgrzanym do 180 ° C piekarnika i piec przez 2 - 25 godzin. Aby utworzyć piękny złoty kolor powierzchni ciasta można smarować utartego żółtka.
  • Aby dodać więcej bogactwo beleshu, kilka minut przed końcem pieczenia ciasta w środku pokrywy może zrobić małą dziurę i wlać bulion z mięsa mielonego, śmietany lub wody. Ale biorąc pod uwagę, że czas napełniania marnieje w solance, to nie jest konieczne.

Po wyjęciu z pieca, belesh rozłożone na dużym półmisku i delikatnie zdjąć pokrywę noża. Na płytkę umieścić odłamany kawałki ciasta ręcznie i farszu. Belesha dolny tnie tylko wtedy, gdy jest to mała ilość wypełnienia i jest najbardziej smaczne.

Зур-бэлиш (зур-белиш), Татарский национальный пирог. Рецепт татарского зур балиша. Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz