Oryginalne potrawy z kukurydzy


Do gotowania polenta, weź 200 g mąki kukurydzianej, rzadko sprzedawane w naszych sklepach, jednak można ją kupić. W szczypta, miel w kieliszku kawy kukurydzy z kaszą - sprzedaje się wszędzie. Zagotować 2 szklanki wody, soli, wrzucić do niego tym gałązek tymiankiem lub rozmarynem i wlać do mąki. Gotować na bardzo małym ogniu, stale mieszając.

Gdy owsianka zagęstnieje, wyłącz ją, włóż do kwadratowej miseczki, wyprostuj wierzchołek wilgotnym nożem i pozwól mu ostygnąć. Jest to podstawowa wersja polenta. Co dalej z tym zrobić - każda włoska kochanka decyduje się dla siebie. Istnieją jednak tradycyjne przepisy dotyczące tego oryginalnego kukurydzy.

Serwuj polenta z pachnącą rasą z zająca. Przez 34 osób, wytwarzając około 500 g zająca (królik również korzystne, ma jednak jego mięso nieco mniej wyraźny smak) 100g szalotka, 150 g marchwi, 30 g oliwy z oliwek, 250 ml suchego lub półsuchego czerwonego wina, 200 ml krem tłuszczowy, trochę suchego rozmarynu i soli. W głębokim rondlu podgrzać oliwę z oliwek, posmakować rozdrobnione szalotki, dodać rozmaryn, wlać wino i odparować aż do połowy.

Zając lub królik posiekać na małe kawałki - pamiętaj, powinniśmy dostać gulasz. Marchewki pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Włożyć je do rondla. Kiedy się zagoi, sól. Przez 5 minut. wlać krem ​​do przygotowania. Ołówek polenta na kawałki, smażyć do momentu uformowania skorupy, podgrzać płytki do gulaszu.

Do naczynia z kukurydzy jest odpowiedni i słynnego włoskiego sosu warzywnego. W tej postaci, to jest bardziej jak pełnoprawny Salaterka, ale Włosi twierdzą, że jest to sos - nie dusić, a jeszcze bardziej - nie danie. W tym czystym jeden lub dwa specjalne Apeniński sardeli, zamieniając je na filety, przygotować 100 g pomidorów, selera petiolar. Ponadto, trzeba będzie 5-6 ząbki czosnku, 1 duża cebula, pietruszka 50 g do 30 g oliwy z oliwek.

Na cebulę i czosnek posmarować olejkiem, dodać obrane pomidory i seler. Kiedy pomidory dają sok, dodaj filet z anchoisu i posiekaną natkę pietruszki. Trzymaj ogień przez około 3-4 minuty. a następnie przenieś do blendera. Po uzyskaniu praktycznej jednorodności sosu warzywnego musi być przepuszczony przez sito. Polenta jeden duży kawałek umieścić w szalce do otrzymania obficie wlać sosu i piec w piecu przez około 15 minut.

Wideo.

Zostaw Swój Komentarz