Koktajl insidialność: "Swedish Mixology" autorstwa Inshaker

Pracownicy redakcyjni udawali się do mistrzowskiej klasy koktajli opartych na wódce, szczerze mówiąc, z drżeniem na kolanach. Obawy nie przychodziły - uparcie utrzymywaliśmy główny program, a niektóre porady Inshakera były już testowane samodzielnie

.

Pod marką "Szwedzka Myksologia" jest mistrzowska klasa koktajli z wódką Absolut ukrywa się z Szwecji. Wybór pozwala na nauczyć się korzystania z narzędzi paskowych i przygotowywania koktajli na różne sposoby. Przepisy i wskazówki są wyrażane przez barmana Antona i Aleksandra, redakcja dzieli się swoimi wrażeniami i komentarzami

.

"Flaga Rosji"

Składniki i narzędzia:

  • alkohol "Blue Curacao", 15 ml;
  • Grenadynę, 15 ml;
  • wódka, 15 ml;
  • stos;
  • łyżka koktajlowa
Ujęcie patriotyczne, w kolorach flagi rosyjskiej, dobrze jest nauczyć się układania warstw. Jako biała wódka Absolut Kurant, czarna porzeczka. Pasuje do zapachu i ducha. Ale możesz wziąć wódkę. Pierwsza warstwa to syrop grenadynowy. Jest niealkoholowa, a więc poniżej, są one myte. Blue Curacao jest pomarańczowym likierem barwionym na niebiesko. Wszystkie składniki muszą być przelane taką samą ilością, jedną trzecią szkła.

- Tak ekscytujące! Zawsze składam koktajle mieszane w jedną niezrozumiałą masę!

Te zdjęcia zawsze pokazują, kto kocha syrop, a kto chce pozostawić więcej miejsca na wódkę.

- Oh! Pierwszy kochanek syropu mamy!

Koktajle zawsze muszą być zrobione na receptę. Dlaczego jest to ważne? W każdym napoju powinien być zrównoważony smak, a recepta właśnie go dostarcza. Lepiej jest zawsze robić wszystko według gramatyki. Dopiero po wypróbowaniu oryginalnego przepisu i poczuj, że coś Ci brakuje, możesz już koktajl dostosować do siebie.

Pierwszy sposób na układanie warstwy - na łyżce. Musi być oparta o krawędź stosu na poziomie, w którym kończy się granat, tak, aby lekko go dotknął i powoli napełnił płyn Blue Curacao. Wlewamy alkohol, podnosimy łyżkę i powoli, jak to możliwe. Lepiej trzymać butelkę na głównej części, a nie na szyi. Grenadyn jest bardzo gęsty, znacznie gęsty niż Blue Curacao, więc nawet jeśli coś jest zrobione źle, to wypuści go.

- Jeśli jest wypchnięty, dlaczego wszystko powinno być tak starannie wykonane?

- Jeśli po prostu wylejesz do stosu, mogą się mieszać. W każdym razie linia nie będzie tak gładka. A nie wszystkie składniki są tak łatwe, aby można było się ze sobą dogadać. Na przykład są zdjęcia, w których alkohol musi być umieszczony na lekkim soku winogronowym. Mają bardzo bliską gęstość. Lub wódka do cytryny, jabłka lub soku z limonki - to nie są sytuacje bardzo proste.

Innym sposobem, w jaki można umieścić jeden alkohol na innym w warstwowym wgłębieniu, jest spirala. Musisz obniżyć łyżeczkę, tak aby jego końcówka dotykała poprzedniej warstwy i wlała się w spiralę. Chodzi o to, że alkohol nie spada do poprzedniej warstwy, ale leży na niej.

- Czy są jakieś specjalne cechy, jak powinno się pić?

- Tak - trzeba pić na jednym odchodzeniu, natychmiast wszystko.

- Jaki jest przeciętny stopień w tym koktajlu warstwowym?

- około 20 stopni

Rudi Pashn

Składniki i narzędzia:

  • wódka karmazynowa, 15 ml;
  • likier Maracuja, 15 ml;
  • sok grejpfrutowy, 15 ml;
  • malina, 5 g;
  • kostki lodu, 200 g;
  • stos;
  • wytrząsarka,
  • Czarnuch.
Aby zakończyć temat ze zdjęciami, zrobimy kolejny, w wódce malinowej, w wytrząsarce. Składnikami tego shta są trzy - wódka malinowa, likier oraz sok grejpfrutowy "Pashn Fruit Marakuya"

. Co jest interesujące na temat buta w shakerze? Załóżmy, że zdecydujesz się na imprezę ze zdjęciami, to proste. Rzutowane strzały mają duży plus - są układane warstwami, a one pozostaną na 3-4 godziny. W środku imprezy, zwłaszcza jeśli masz wielu gości, układanie warstw zajmuje dużo czasu i wysiłku, goście się nudzą, a warstwy nie osiądzie. Tutaj wystarczy pomóc butowi w wytrząsarce, w czasie można zrobić 5 porcji. Dziesięć osób wystarcza na dwa trzęsawki - wstrząsnęło, wstrząsnęło drugą - wszystko jest gotowe i wszystkie okulary. To dosłownie 30 sekund.

Trochę sztuczki - zawsze zaczynamy od tańszych napojów, kończąc na kosztowniejszych. Dlaczego jest to ważne? Zmieszaliśmy kwotę - nalali tanie. Ilość drogi jest mieszana - jest droga

Wlać czajnik (pojemność pomiaru) 15 ml soku grejpfrutowego, 15 ml alkoholu, 15 ml wódki. Trzymając je na wadze, wygodniej jest trzymać się za trzęsaczem. Jeśli wszystkie składniki są w środku, pozostaje na końcu dodawać lód - aby nie zaczęło topić się

.

Nawiasem mówiąc, Charles Shuman trzęsie się za tobą, jest jednym z najlepszych barmanów na świecie i Europie, założycielu baru Münchener

.

Shaker European, ważne jest, aby trzymać wszystkie trzy części bardzo mocno, w przeciwnym razie jedna z okładek może lecieć, a koktajl będzie na ciebie. Możesz trząść jak chcesz - taniec, zrób coś z tym, znajdź sposób, który Ci się podoba. Głównym ruchem jest to, że lód nie uderza w ściany, ale obraca się w wytrząsarce. Wystarczy 10-15 sekund intensywnego obrotu. Jeśli twoje ręce są zamrożone, jesteś gotowy. Wlać również muszą trzymać górę. "Rudi Pashn" jest ozdobiony na górze maliną na szpachlach.

- Przyjemny i zimny

- Niebezpieczne, wydaje się łatwe.

- 15 sekund - czy jest to uniwersalny czas na mieszanie w wytrząsarce, czy też trzeba bić przez długi czas?

- To jest zaleta shakera - pozwala intensywnie mieszać. 15 sekund jest dość dosyć. Najważniejsze jest to dobrze. Może trochę więcej na deserowe koktajle z pianką - z jajkami, śmietaną, serem mascarpone, kawą.

"Vanilla Kick"

Składniki i narzędzia:

  • wódka wanilii, 40 ml;
  • syrop cukrowy, 20 ml;
  • cytryna, 40 g;
  • jujube żółty, 10 g;
  • kruszony lód, 200 g;
  • rox;
  • Madler;
  • łyżka koktajlowa
  • Jigger,
  • rury
  • .
"Vanilla Kick" jest receptą dla Aleksandra Kahna, bardzo prosta. Przygotowuje się w klasycznym pudełku ze szkła lub starej mody. Jedna ćwiartka cytryny powinna zostać zmiażdżona przez oszalałego (tłuczka), najlepiej przykrywając się serwetką, aby nie rozpryskiwać.

Napełnij szkło kruszonym lodem. Następnie dodaj małą porcję syrenka syropu cukrowego i dużą porcję wanilii wódki. Potem weź łyżkę i dobrze wymieszaj. Koktajl jest ozdobiony na górze kruszonym lodem i żółtą marmoladą.

"Vanilla Kick" może być również wykonane w wytrząsarce. Albo dodać gorzką do niej zmianę smaku. Gorzka jest aromatyczna gorycz. To było wcześniej przygotowane przez mnichów, a następnie przez farmaceutów, a teraz są one używane w koktajle.

- nie do celów medycznych?

- Już w celu zwiększenia smaku i smaku. Weź probówki i wypróbuj koktajl.

- Dlaczego lampy są włożone do koktajlu?

"Aby móc pić razem". Nagle ktoś, kogo chcesz spróbować.

"Co za smak marmolady!" Zarówno kwaśny, jak i słodki w tym samym czasie, a wanilia jest bardzo silnie odczuwalna

.

- przyjemna rzecz, wystarczająco łatwa do postrzegania

- Ale łatwość tutaj jest zwodnicza - tu 40 g wódki! Niebezpieczna rzecz: smaczna, lekka, ale silna.

- A teraz porównanie z koktajlem przygotowanym w wytrząsarce.

- Ma mniej słodyczy, bardziej smaczny smak.

- Czuć więcej cytryny

Każda osoba czuje się indywidualnie, ale tak naprawdę jest różnica. Jeśli chcesz eksperymentować, dodaj gorzkie.

- Jest gorzko nawet w zapachu!

Tylko kilka kropli może zmienić smak. Gorzkie w oryginalnym przepisie nie jest zawarte, oryginalna wersja nie oznacza nic. Ale już znając smak koktajlu, możesz sobie wyobrazić, co możesz dodać dla siebie.

Pomarańczowy gorzki - klasyczna Angostura. "Becherovka" czy "Egermeister" są również gorzkimi. I są prawie nie-alkoholowe - z rabarbaru, na przykład, ma tylko 4 procent. Gorzkie wzmacniają lub podkreślają smak i smak.

- Bitter jest nalewką?

- W porządku.

Sekretem jest to, jak łatwo jest określić skuteczne kombinacje koktajlu. Konieczne jest zwrócenie uwagi na kombinacje wyrobów cukierniczych, zwłaszcza międzynarodowych. Weź Nestle, zobacz, jakie są jego smaki, co jest połączone z czym. Te kombinacje są oparte na latach badań. Ale ważne jest, aby znaleźć proporcje. I zawsze przepis.

Cosmopolitan

Składniki i narzędzia:

  • cytryna wódki, 30 ml;
  • likier pomarańczowy, 30 ml;
  • sok żurawinowy, 45 ml;
  • wapno, 40 g;
  • pomarańczowy, 5 g;
  • lód w kostkach, 150 g;
  • kieliszki koktajlowej;
  • wytrząsarka,
  • Jigger,
  • prasa dla owoców cytrusowych,
  • nóż do skórki,
  • lżejsze
Absolut Citron jest używany w tym koktajlu, nie ma wyraźnego zapachu. Koktajl wszedł do klasyki i stał się bardzo popularny.

Został stworzony na przyjęcie przez słynnego barmana, króla baru znanego amerykańskiego mieszalnika Dale'a De Grofa. Szukał nowych smaków i znalazł starą recepturę, która obejmowała wódkę i sok żurawinowy, zmodyfikowany przez dodanie soku z limonki, likier i wymyślił „chipie” z zapłonem skórki. Pierwsza popularność nadeszła, gdy paparazzi sfotografowali Madonnę z tym koktajlem, zdjęcia zostały replikowane przez czasopisma. Potem był na tyle zapomniany, aż do lat 90-tych, dopóki nie pojawił się w serialu "Sex and the City". Cosmopolitan przebywał w dowolnym barze i jest na tej karcie koktajlowym.

"Nie smak, ale marketing rządzi światem". Ale być może tajemnicą są wciąż te dość proste składniki?

- Tak, proste składniki, przystępne ceny i gotowanie

- Jak Pan stwierdził, że Madonna pije Cosmopolitan?

- Napój jest serwowane w kieliszka koktajlowego z - ponownie, kolor jest dość specyficzna - dwa, plus - człowiek przyszedł do baru, powiedział: - „”. „Chcę pić, jak Madonna” „A,” Cosmopolitan - natychmiast wykonane

Napełniamy porcję morską, wódkę, "Trypleseca" to pomarańczowy likier o potrójnej destylacji, silny jak wódka. Może być zastąpiony innym pomarańczowym likierem. Ostatnim elementem tego koktajlu jest połowa wapna. Wyciśnij go wyciskaczem (naciśnij na cytrus). Zasypujemy lód i wstrząsamy koktajlem.

Teraz weź skórkę pomarańczową, wyciśnij ją, aby wyciągnąć olej i zapalić spray. Zest można skręcić i wrzucić do szklanki. Konieczne jest wzmocnienie postrzegania koktajl: widzimy ładny obraz, poczuć smak napoju z cudownym zapachem już nas lubią - to wydaje się bardziej smaczne

.

- smaż to!

- "Cosmopolitan" - najbardziej podstępny.

- Tak, wydaje się być lekki, ale zawiera 50 ml czterdzieści stopniowego alkoholu.

"Espresso Martini"

Składniki i narzędzia:

  • wódka, 35 ml;
  • alkohol kawowy, 15 ml;
  • syrop waniliowy, 5 ml;
  • Kawa mielona, ​​20 g;
  • ziarna kawy, 2 g;
  • kostki lodu, 200 g;
  • kieliszki koktajlowej;
  • wytrząsarka,
  • Czarnuch.
byli do jednej z klas mistrzowskich Inshaker, spróbuj ten koktajl, powiedział: „Teraz wiemy, jaką kawę pijemy w biurze” Oczywiście, był bezczynny przez ponad miesiąc w sformułowaniu „Beluga” wkrótce zakończyć

. Pierwszym składnikiem jest 50 ml kawy, zwykły espresso. Druga to 5 ml syropu waniliowego. Aby uzyskać wymaganą ilość, użyj łyżki. 15 ml alkoholu kawowego - to jest 3 łyżki. Ostatnim krokiem jest wódka. Dodaj lody do wytrząsarki i trzepaczki. Udekorujemy ziarnami kawy.

- Rano pijesz w ten sposób ...

- I proces pójdzie wesoło.

- To takie smaczne, to kawa, a nie słodka!

"Pear Breeze"

Składniki i narzędzia:

  • wódka gruszkowa, 50 ml;
  • sok jabłkowy, 100 ml;
  • sok żurawinowy, 50 ml;
  • kostki lodu, 200 g;
  • highball,
  • łyżka koktajlowa
  • Jigger,
  • szaszłyki
  • rury
  • .
Mała część osadzarka soku z żurawiny, w dużej części - jabłka, drugi - kawałek gruszki wódki Absoluta gruszki. Wymieszaj łyżką. Możesz dodać żurawinowy gorzki do koktajlu. Możesz służyć "Pear Breeze" nawet w plastikowej misce.

- Wódka Pear daje smak dusz, jest bardzo smaczny!

- I jak zrozumieć wszystko, musisz przestać?

- Mamy w klasach mistrzowskich Zdarza się, że ktoś jest po pierwsze strzały uśmiechy po drugie zaczyna dyskusji filozoficznych. I ktoś może wypić 6-7 koktajli i zachowywać się spokojnie. Średnio, aby wszyscy byli zadowoleni, - 3-4 koktajle.

Dziękuję. Oczywiście musimy się zatrzymać ...

Wideo.

Podziel Się Z Przyjaciółmi
Poprzedni Artykuł
Następny Artykuł

Zostaw Swój Komentarz